Preparación De Los Alimentos - Cuisinart DFP-14N Serie Instrucciones Y Libro De Recetas

la masa deje de pegar al bol.
La masa no leuda:
Recomendamos que siempre active/fermente
la levadura, combinándola con
⁄
1
de azúcar y taza (75 ml) de líquido tibio
3
(105˚–120˚F/40˚C–48˚C). Dentro de 10 minutos,
la levadura hará espuma, lo que indica que está
activa. No utilice levadura después de la fecha de
vencimiento.
No utilice agua más caliente; esto podría matar
las células de levadura y sobrecalentar la masa.
Disuelva la levadura en aproximadamente
agua tibia; el resto del líquido debe estar frío.
Evite procesar la masa durante demasiado tiempo;
podría sobrecalentar. La temperatura de la masa
debería alcanzar 80 ˚F (26 ˚C), pero nunca exceder
100 ˚F (37 ˚C).
Deje leudar la masa en un lugar templado de 80–90
˚F (26–32 ˚C).
La masa hecha con harina integral necesitará más
tiempo para leudar que la masa a base de harina
blanca.
El pan está demasiado pesado/denso:
La próxima vez, averigüe la textura de la masa antes
de ponerla a leudar. La masa debe estar suave,
flexible y ligeramente pegajosa. Deje leudar la masa
al doble de su volumen, en un recipiente o una
bolsa, y permita que leude otra vez después de dar
forma al pan.
MASA DULCE
El motor pierde velocidad:
• Puede que la cantidad de masa exceda la
capacidad máxima. Divida la masa en dos
porciones y amase cada porción por separado.
• No procese la masa durante mucho tiempo
después de haber incorporado los ingredientes.
Las masas ricas producirán buenos resultados
después de tan sólo 30 segundos.
La cuchilla no incorpora los ingredientes:
A menos que la receta requiera mantequilla/
margarina derretida, corte la mantequilla en
pedacitos.
La cuchilla no permanece en el fondo del
bol:
Presione la cuchilla para asegurarse de que
esté en el fondo del bol. Puede que el bol esté
sobrecargado. Divida la masa en 2 porciones y
amase cada porción por separado.
El motor se apaga:
Véase el comentario en la sección "masa de pan".
½
cucharadita
⁄
1
taza de
3
10
La masa no leuda:
Véase el comentario en la sección "masa de pan".
USOS DEL DISCO REBANADOR Y
DEL DISCO TRITURADOR
PREPARACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
Frutas/verduras redondas (cebollas,
manzanas, etc.):
Preparación: Corte la parte inferior de la fruta o del
vegetal para que repose recta sobre el disco.
Introduzca la fruta o el vegetal en la boca de llenado,
en lado cortado primero, y lo más posible hacia la
izquierda para que no mueva durante el procesado.
Elija frutas maduras, pero firmes. Siempre retire las
colas, pepas, huesos y semillas antes de procesar.
No es necesario quitar las pepas de los cítricos.
Tampoco es necesario pelarlos.
Para cortar pimientos dulces en rodajas:
Quite el tallo y corte el lado del tallo recto. Quite el
corazón y las semillas con una cuchara. No corte el
otro lado del pimiento. Esto producirá rodajas más
redondas y uniformes.
Frutas grandes (piña, melón, etc.)
Corte la fruta por la mitad y retire el corazón o las
pepas. Corte cada mitad en pedazos más pequeños
si fuera necesario. Corte la parte de arriba y la parte
de abajo.
Cómo rallar col y lechuga:
Corte la parte de arriba y la de abajo, y luego córtela
verticalmente por la mitad. Quite el corazón y corte
la col/lechuga en pedazos más pequeños si es
necesario, siempre verticalmente. El disco rebanador
de 2 mm y el disco rebanador de 1 mm (opcionales)
son perfectos para rebanar col para hacer ensalada.
Si los pedazos no caben en la boca de
llenado:
Intente introducirlos por la parte de abajo,
la cual es ligeramente más ancha.
Posicione los alimentos según el resultado
deseado:
horizontalmente para obtener rodajas largas;
Verticalmente para obtener rodajas cortas.
Apretuje los alimentos en la boca de llenado, pero
no sobrecargue ésta.
Siempre use los empujadores para empujar los
alimentos. Nunca introduzca los dedos ni algún
utensilio en la boca de llenado.