Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario página 103

ALIMENTO ACCESORIO
Mantequilla Cuchilla picadora
Disco rebanador
Chocolate Cuchilla picadora
Disco triturador/
rallador
Pan rallado/ Cuchilla picadora
Galletas picadas
Claras Cuchilla picadora
Carne, pollo y Cuchilla picadora
pescado
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Batidos y licuados Cuchilla picadora
(smoothies)
Nueces Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
RESULTADO RINDE
Pedacitos ¼ libra (115 g) = ½ taza
¼ libra (115 g) = ½ taza
Rodajas
Pedacitos 1 onza (29 g) = ¼ taza
Rallado medio
1 onza (29 g) = ¼ taza
Pedacitos 12–14 galletas Graham
= 1 taza; 1 rebanada de
pan = ½ taza
Pedacitos 8 claras = 1 taza de
claras montadas
Pedacitos 2 libras (910 g) de carne
deshuesada
Puré 1 libra (455 g) de carne
deshuesada = 2 tazas
Rodajas 1 libra (455 g) de carne
deshuesada = 2 tazas
Batido/Puré Hasta 16 porciones de 8
onzas (235 ml)
Pedacitos ¾ libra (340 g) = 3 tazas
Puré ¼ libra (115 g) = 1 taza
Rodajas ¼ libra (115 g) = 1 taza
Rallado fino/medio ¼ libra (115 g) = 1 taza
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INSTRUCCIONES
Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en
pedazos. Procesar, raspando el bol si es necesario.
Para preparar mantequillas aromatizadas, procesar los
ingredientes aromatizantes primero. Para preparar
masa, cortar la mantequilla en pedazos y congelar
antes de usar.
La mantequilla debería estar bien fría; procesar,
ejerciendo presión moderada.
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm) o
utilizar chispas de chocolate. Pulsar, luego procesar
hasta obtener la consistencia deseada. La textura del
chocolate rallado es gruesa.
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión firme.
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm).
Procesar hasta obtener la consistencia deseada. El pan
rallado puede prepararse con pan fresco, pan del día
anterior o tostadas.
Utilizar huevos a temperatura ambiente; agregar 1
cucharadita de jugo de limón o vinagre por clara. El bol
debe estar muy limpio; procesar durante 1–2½
minutos. No utilizar las claras montadas para preparar
merengue. Para obtener claras montadas más firmes,
terminar de batir con un batidor de mano o el disco
batidor (opcional). Nota: para pedir el disco batidor
(modelo FP-12WHIP), comuníquese con nuestro
servicio de atención al cliente.
Cortar la carne cruda o cocinada muy fría
en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar.
Procesar durante varios segundos a la vez para picar
fino. Averiguar la consistencia a menudo.
Cortar la carne cruda o cocinada muy fría
en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar.
Procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Carne cocinada: la carne debe estar muy fría. No
procesar más de un pedazo a la vez. Carne cruda:
cortar, envolver en una película de plástico y congelar
hasta que esté la carne dura pero que pueda
perforarse con la punta de un cuchillo.
*Para lograr resultados óptimos, utilizar carne semi-
congelada.
Batidos de helado: procesar el helado y agregar la
leche por la boca de llenado. Licuados ("smoothies"):
procesar las frutas y agregar el líquido por la boca de
llenado.
Pulsar para picar. La dureza de las nueces determinará
el tiempo de procesado. Procesar con harina o azúcar
para no hacer mantequilla de nueces. Grueso: pulsar
6–8 veces. Fino: pulsar 2–3 veces, luego procesar
durante 20–30 segundos, averiguando la consistencia
a menudo.
Mantequilla de nueces: procesar durante 2–3 minutos,
raspando el bol si es necesario. Para que la
mantequilla sea más suave, agregar un poco de aceite.
Procesar, ejerciendo presión moderada; las nueces
picadas tendrán una textura gruesa, Procesar,
ejerciendo presión moderada; las nueces picadas
tendrán una textura media/fina.