Papas Fritas De Doble Cocción - Bella 14489 Manual De Instrucciones

Papas fritas de doble cocción
Rinde 4 a 8 porciones
• 4 papas Russet de 4 a 5 pulgadas (10 a 12 cm) de largo (aproximadamente 2 lb [1 kg])
• 1 cucharada de sal marina de grano fino (a gusto)
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1. Pele las papas. Corte en rodajas de 1/3 de pulgada (8 mm) y luego en bastones de 1/3 de
pulgada (8 mm).
2. Sumerja las papas en un tazón grande de agua durante al menos 30 minutos, 24 horas como
máximo.
3. Esto ayuda a quitar el almidón en exceso de las papas y evita que se oxiden.
Precaliente el aceite a 300 ºF (150 °C).
4. Quite las papas del agua, séquelas para quitar el exceso de agua.
5. Agregue las papas crudas en la canasta freidora por tandas, no coloque demasiadas.
6. Sumerja las papas crudas en el aceite precalentado. Escalde hasta que las papas estén
doradas, 6 a 8 minutos.
7. Quite las papas, sacuda ligeramente el exceso de aceite y deje escurrir sobre un escurridor
o rejilla de alambre. De esta manera, se secan todos los lados de las papas
8. Repita hasta cocinar todas las papas.
9. Deje reposar las papas escaldadas hasta que estén frías, al menos 40 minutos.
10. Suba la temperatura del aceite a 350 °F (180 °C).
11. Vuela a freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retire del aceite, sacuda el exceso, y deje escurrir sobre bolsas de papel madera.
12. Condimente las papas calientes con sal y pimienta. Repita hasta freír todas las papas.
Rosquillas OMG EZ
Rinde 10 rosquillas.
• 1,5 litros de aceite vegetal para freír
• 1 lata de 10 galletas refrigeradas
1. Precaliente el aceite a 350 °F (175 °C).
2. Forme galletas con la masa. Con un cortador de galletas*, corte un orificio en el centro
de cada una.
3. Con manoplas y una cuchara de metal resistente al calor, coloque de 3 o 4 rosquillas en
la canasta freidora.
4. Sumerja la canasta freidora en el aceite y coloque la tapa.
5. Cocine por 2 o 3 minutos, observe el proceso de dorado a través de la ventana de
visualización.
6. Con las manoplas puestas y la cuchara de metal, dé vuelta las rosquillas. Deje cocinar
durante 2 o 3 minutos más hasta que estén listas.
NOTA: Reserve todos los orificios de masa que cortó y fríalos al final, como una tanda
aparte.
7. Use siempre la canasta freidora para retirar las rosquillas del aceite; enganche la canasta
en el borde para dejar que el aceite se escurra. Luego retire las rosquillas de la canasta
freidora y colóquelas en un plato cubierto con toallas de papel absorbente.
8. Ablande la miel en el microondas durante 10 segundos. Retire las rosquillas fritas y
colóquelas en una fuente. Bañe las rosquillas con hilos de miel, espolvoree azúcar
impalpable o mezcla de azúcar y canela.
9. Se recomienda consumirlas tibias.
VARIACIONES Báñelas con hilos de miel y cúbralas con: coco confitado, grageas, chocolate
rayado, chips pequeños, nueces picadas.
*NOTA: Utilice la tapa de una botella (de la botella de aceite) o cualquier elemento circular
para cortar los orificios de las rosquillas.
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• Azúcar impalpable o mezcla de azúcar
y canela
• Miel
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2016-04-08 11:37 AM