Unox ChefTop XVC 055 Manual De Instrucciones página 71

ChefTop BakerTop
™ ™
Impostazione parametri
Immissione di Vapore / Umidità nella camera di cottura: STEAM.Maxi™
Il forno da Lei acquistato è dotato dell'esclusiva tecnologia STEAM.Maxi per la generazione di vapore all'interno
della camera di cottura. Questa innovativa tecnologia le consente di eseguire ogni tipo di cottura a vapore
a partire dai 48°C e le garantisce al contempo la massima accuratezza nella gestione della temperatura di
produzione di vapore.
L'introduzione della variabile vapore STEAM.Maxi™ e le sue diverse combinazioni con la temperatura
permettono di effettuare differenti tipi di cottura:
• Cottura a vapore (solo vapore);
• Cottura mista convezione – vapore (aria + vapore).
Attraverso la tecnologia ADAPTIVE.Clima, i forni BakerTop™ e ChefTop™ monitorano in modo
costante tutti i parametri di cottura, non solo la temperatura ma anche la reale umidità presente in
camera, e permettono all'utente di ottenere ad ogni infornata il risultato desiderato con la garanzia di
una cottura sempre perfetta indipendentemente dal numero di teglie infornate.
Attraverso la funzione ADAPTIVE.Clima l'apparecchio immetterà la quantità di vapore necessaria a
produrre la percentuale di umidità impostata dall'utente.
Attenzione!
Durante il processo di cottura il prodotto infornato rilascia una certa percentuale di umidità: è quindi possibile che non
venga prodotto vapore dall'apparecchio se l'umidità rilasciata è tale da ottenere il valore richiesto dall'utente; in questo
caso la mancata produzione di vapore non è da attribuire a malfunzionamento ma al corretto controllo del forno.
Per impostare il livello di umidità desiderato all'interno della camera di cottura seguire la seguente procedura:
• Premere il pulsante finchè non lampeggerà il quadrante del CLIMA LUX ;
• Utilizzare il pulsante per impostare la percentuale di immissione vapore (STEAM.Maxi™) desiderata.
I 10 LED blu indicano la percentuale di umidità che l'utente desidera sia creata in camera e può variare
da 10% a 90% per ogni fase del ciclo di cottura. Se viene impostato 100% e per temperature inferiori ai
130°C il forno attiverà in automatico la modalità di funzionamento solo a vapore.
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