Fyllda Champinjoner; Fyllda Paprikor - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Fyllda champinjoner

Ingredienser (8 pers.)
16 stora champinjoner
citron
1,5 dl grönsaksbuljong
Spenatfyllning
400 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
50 g rökt fläsk
1 knippa persilja
40 g smör
muskot
0,5 dl grädde
60 g riven ost
30 g pinjenötter
Mögelostfyllning
100 g crème fraiche
100 g blåmögelost
salt, peppar
Sätt i grytelementet. Förvärm ugnen med
stekgrytfunktionen på 140°C.

Fyllda paprikor

Ingredienser (9 pers.)
9 stora paprikor (röda, gröna och gula)
olivolja
3 lökar
1 vitlöksklyfta
1 kg tomater
600 g köttfärs (lamm- eller nötfärs)
300 g kokt ris
200 g getost
1 knippa persilja
färska örter (t.ex. rosmarin, oregano, timjan, basilika)
Salt, peppar, paprikapulver
1 knivudd kanel
¼ l grönsaksbuljong
Sätt i grytelementet. Förvärm ugnen med
stekgrytfunktionen på 180 °C.
118
Tillagning
Putsa svampen, dra försiktigt av stammarna och
finhacka. Sätt de urgröpta svamparna i stekgrytan och
droppa över citronsaft.
Spenatfyllning:
skölj och blanchera spenaten, pressa ur ordentligt och
grovhacka. Skala och hacka vitlök och lök. Tärna
fläsket, skölj och finhacka persiljan.
Värm smöret i stekpanna, bryn fläsket i det, svetta lök,
vitlök och hälften av de hackade svampstammarna.
Blanda spenat, grädde och hälften av persiljan och
svetta med. Krydda med salt, peppar och muskot.
Mögelostfyllning:
rör ihop blåmögelost med crème fraîche och andra
hälften av den hackade persiljan. Smaka av med salt
och peppar.
Fördela fyllningen i svamphattarna. Strö pinjenötter
och ost över spenatfyllningen. Häll försiktigt
grönsaksbuljongen i stekgrytan. Lägg lock på
stekgrytan och tillaga 20 minuter i förvärmd ugn med
stegrytfunktionen. Ta sedan av locket och tillaga i
ytterligare 10 minuter.
Inställningar
Inställning: stekgrytfunktion
Temperatur: 140°C
Tillagningstid: 30 minuter
Tillagning
Skär av toppen på paprikorna. Ta bort kärnor och
mellanväggar. Skölj paprikan och lägg i stekgrytan.
Skala och finhacka vitlök och lök till fyllningen. Flå
tomaterna, ta bort stjälkdelarna och finhacka. Hacka
örterna. Värm på i stekpanna med olja, svetta vitlök
och lök, tillsätt köttfärsen och bryn på hastigt. Tillsätt
ris, tomater, getost, örter och kryddor.
Smaka av färsblandningen och fyll paprikorna med
den, sätt på locket på varje paprika. Häll försiktigt
grönsaksbuljongen i stekgrytan.
Lägg lock på stekgrytan och tillaga 25 minuter i
förvärmd ugn. Ta av locket och tillaga ytterligare 20
minuter på 140°C.
Inställningar
Inställning: stekgrytfunktion
Temperatur: 180°C/140°C
Tillagningstid: 45 minuter