Profi Cook PC-ICM 1091 Instrucciones De Servicio página 93

• Можно использовать мензурку, входящую в
комплект поставки.
• Количества, указанные в рецептах, приво-
дятся только для справки. Их можно коррек-
тировать в соответствии со своим вкусом.
• Если нужно увеличить количество до
1000 мл или до максимума 1200 мл, про-
порционально откорректируйте количества
всех ингредиентов. Соответственно увели-
чивается и время приготовления.
• Посмотрите другие кулинарные книги или
Интернет для поиска других рецептов.
Ванильное мороженое
(Приблизительно на 5 порций)
Экстракт ванили
Цельное молоко
Сливки
Сахар
С помощью ручного миксера смешивайте все
ингредиенты в чаше, пока сахар не раство-
рится. Заполните этой охлажденной смесью
емкость для мороженого.
Время приготовления продукта с помощью
мороженицы: примерно 30 - 40 минут
Шоколадное мороженое
(Приблизительно на 5 порций)
Экстракт ванили
Цельное молоко
Сливки
Сахар
Плитка шоколада,
черный или молочный
Приготавливайте молоко и сливки вместе с
шоколадом и сахаром. Перемешайте их мик-
сером, годным для горячих продуктов. Дайте
смеси для мороженого остынуть, после чего
оставьте ее в морозильной камере на 24 часа.
Перед тем, как наполнить смесью емкость для
мороженого, еще раз перемешайте ее.
1 - 2 чайные ложки
250 мл
375 мл
125 г
1 чайная ложка
250 мл
250 мл
125 г
225 г,
раскрошенный
на мелкие кусочки
Время приготовления продукта с помощью
мороженицы: примерно 20 - 30 минут
Клубничное мороженое
(Примерно на 5 порций)
Клубника, свежая,
спелая, порезанная
Лимонный сок,
свежевыжатый
Экстракт ванили
Цельное молоко
Сливки
Сахар
Перемешайте клубнику с лимонным соком
и, примерно, 80 граммами сахара. Оставьте
смесь на 2 часа, чтобы дать выделиться соку.
С помощью ручного миксера перемешивайте
оставшийся сахар и молоко на самых низких
оборотах, пока сахар не растворится. Затем
перемешайте сливки, клубничный сок и экс-
тракт ванили с молоком.
Заполните этой охлажденной смесью емкость
для мороженого.
Время приготовления продукта с помощью
мороженицы: примерно 30 - 40 минут
Добавьте клубнику в течение последних
10 минут замораживания.
Базовый рецепт шербета
Фруктовый сок / фрукты,
растолченные
Сахар (в зависимости
от фруктов)
Яичный белок
С помощью ручного миксера перемешивайте
все ингредиенты в чаше, пока сахар не раство-
рится. Заполните этой охлажденной смесью
емкость для мороженого.
Время приготовления продукта с помощью
мороженицы: примерно 30 - 40 минут
Измените вкус, добавив 1 столовую ложку ли-
кера, коньяк, малинового бренди или подобно-
го напитка, в конце процесса замораживания.
250 г
1½ столовой ложки
1 чайная ложка
250 мл
250 мл
125 г
600 - 700 мл
75 - 100 г
1 - 2 столовых ложки
93