Gelato Alle Noci; Sorbetto Al Kiwi - Silvercrest SECM 12 B2 Instrucciones De Uso

Gelato alle noci

Ingredienti
■ 100 g di noci
■ 250 ml/250 g di latte intero
■ 200 ml/200 g di panna
■ 200 g di zucchero a velo
■ 1 bustina di zucchero vanigliato
■ 1 tuorlo
Preparazione
1) Tritare le noci .
2) Sbattere i tuorli con lo zucchero vanigliato e lo
zucchero a velo fino a ottenere una massa di
colore chiaro .
3) Montare la panna in modo che diventi legger-
mente solida .
4) Aggiungere alla massa il latte e la panna .
5) Fare raffreddare il composto in frigorifero per
circa 4 ore .
6) Dopo il raffreddamento versare il composto
nell'apparecchio come indicato nel capitolo
"Produzione del gelato" .
7) Attendere circa 5 minuti e versare poi, poco
per volta, le noci tritate nell'apparecchio senza
spegnerlo .
8) Attendere finché il gelato non sarà pronto .
■ 20 │ IT │ MT

sorbetto al kiwi

Ingredienti
■ circa 5 kiwi (pari a circa 390 g di polpa)
■ 1 limetta
■ 100 g di zucchero
Preparazione
1) Sbucciare i kiwi ed eliminarne l'attaccatura
della nervatura centrale .
2) Tagliare la polpa così ottenuta a dadini .
3) Cospargere la polpa con il succo della limetta .
4) Collocare la polpa per 1 ora nel congelatore .
5) Cuocere lo zucchero con 100 ml di acqua
fino a ottenere uno sciroppo . Fare raffreddare
quindi lo sciroppo .
6) Ridurre la polpa in purea, dopo aver aggiunto
lo sciroppo, con l'ausilio di un robot da cucina
o mixer manuale .
Ora è possibile lavorare il composto per ottenere il
sorbetto come descritto nelle istruzioni .
SECM 12 B2