Pulizia E Manutenzione; Ricette - Unold 78131 Manual De Instrucciones

PuLIzIa E manutEnzIOnE

1. Svitare l'anello di bloccaggio e riavviare
l'apparecchio brevemente per 2-3 secondi.
In questo modo vengono espulsi i residui
di carne e la lama con il disco forato viene
spinta in avanti.
attenzione: le lame sono molto affilate!
2. spegnere l'apparecchio ed estrarre la spina
dalla presa di corrente. accertarsi che il
motore si sia fermato.
3. Togliere il corpo della coclea dal blocco
motore. Per farlo premere il pulsante di
sbloccaggio, ruotare il corpo della coclea
verso l'utilizzatore e togliere dal blocco
motore. Rilasciare il pulsante.
4. Rimuovere la lama a croce. Estrarre la
coclea e i residui di carne.

rICEttE

Con il tritacarne è possibile ottenere carne macinata di qualsiasi tipo e riutilizzarla subito, per
esempio per preparare polpette, polpettoni, ripieni, ecc.
È possibile anche macinare filetto di pesce (senza spine) ad esempio per preparare polpette di
pesce.
Tutti gli ingredienti freschi, in particolare la carne, devono essere ben raffreddati (circa 4 °C) prima
della lavorazione.
Pâtè di coniglio
250 g di carne di coniglio senza osso, 250 g di
pancetta, 125 g di carne di vitello, 120 g di lardo
fresco e grasso, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino
di pepe nero in grani, 12 bacche di ginepro,
¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata,
3-4 cucchiai di erbe tritate a piacimento
(prezzemolo, timo, salvia), 1 uovo, 2 cucchiai di
Calvados, 60 ml di vino bianco secco
Tritare tutti i tipi di carne con il lardo. Pestare
le spezie in un mortaio, quindi aggiungere alla
massa di carne le erbe, l'uovo, il Calvados e il
vino.
Mettere la massa in uno stampo unto e resistente
al fuoco e cuocere nel vassoio di raccolta del
grasso riempito d'acqua in forno preriscaldato a
160°C per circa 1,5 – 2 ore.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare un po',
quindi posizionare un'asse sul pâtè e metterci
sopra una lattina o un oggetto simile.
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5. Lavare tutte le parti (ad esclusione del
blocco motore) in acqua calda con un
detergente delicato e asciugare bene. Non
utilizzare detergenti aggressivi.
6. Attenzione: Le parti metalliche non sono
adatte al lavaggio in lavastoviglie.
7. Pulire il blocco motore solo esternamente
con un panno umido. Il blocco motore non
deve essere lavato in acqua corrente né
immerso nell'acqua. Non utilizzare alcol,
nafta per pulizia a secco o prodotti simili.
8. Ungere la ruota dentata della coclea con un
olio per condimento.
9. Ungere leggermente il disco forato e la lama
a croce con un goccio di olio per condimento
per evitare che si corroda al contatto con
l'aria.
Lasciar riposare il pâté 1-2 giorni nel frigorifero
prima di consumarlo.
Gnocchi di fegato (4 porzioni)
250 g di fegato di maiale fresco, 1 spicchio di
aglio, 3 panini del giorno prima, 100 ml di latte
caldo , ¼ cucchiaino di sale, 1 uovo, 1-2 cucchi-
aio di strutto di maiale sciolto
Tritare il fegato con l'aglio usando il tritacarne.
Sminuzzare i panini e ammorbidirli nel latte
caldo. Unire al fegato i panini, le spezie, le uova
e lo strutto fino a formare un impasto morbido.
Con le mani umide formare gli gnocchi e
cuocerli in un brodo di carne saporito e bollito
leggermente per 16-20 minuti.
Servire gli gnocchi nel brodo o con i crauti.
È possibile anche prepararne in grande quantità
e congelare gli gnocchi dopo averli cotti.