Nápady Na Recepty; Obměny Základního Receptu - Unold 48155 Manual De Instrucciones

náPADy nA RECEPty
crêpes
250 g mouky
250 ml mléka (0,3 nebo 1,5 %)
125 g rozpuštěného másla
3 vejce, velikost M
1 špetka soli
Cukr dle náplně Crêpes
Všechny přísady smíchejte pomocí šlehače
ESGE-Zauberstab nebo ručního mixéru a na
®
½ hodiny postavte do lednice, aby mohla mouka
v těstě nabobtnat.
Těsto by mělo být relativně řídké (jako smetana
do kávy), protože čím řidší těsto, tím křehčí a
tenčí budou vaše Crêpes.
ƒ Klasicky pokapat pomerančovým likérem
a posypat trochou cukru.
ƒ Potřít marmeládou, srolovat, posypat
práškovým cukrem.
ƒ Potřít čokoládovo-nugátovým krémem.
ƒ Z Crêpes vytvořit taštičky a naplnit je
ovocem a šlehačkou.
ƒ Crêpes-taštičky naplnit zmrzlinou, polít
horkou čokoládovou polevou.
ƒ Crêpes potřít pomerančovou marmeládou,
obložit mandarinkami, srolovat a servírovat
k nim vanilkovou omáčku.
ƒ Naplnit špičkami chřestu a trochou
bylinkové majonézy.
ƒ Crêpes-taštičky plněné ragout fin.
obměny základního reCePtu
crêpes ze pšeničné mouky se tradičně používají
na sladko. K tomu je možno těsto všestranně
obměňovat:
ƒ přidejte nastrouhanou kůru chemicky
neupraveného pomeranče nebo citrónu.
ƒ přidejte vyškrábanou dřeň vanilkového
lusku
ƒ dle chuti přidejte mletou skořici nebo
anýz
ƒ 1 PL jemně mletých lískových ořechů,
vlašských ořechů nebo mandlí
ƒ přidejte 1 PL nastrouhaného kokosu
ƒ přidejte 1 PL rumu nebo pomerančového
likéru
ƒ přidejte jemně nasekanou mátu nebo
citrónový tymián
42
Jednoduché náplně pro Crêpes a Galettes
Galettes
250 g pohankové mouky
250 ml mléka (0,3 nebo 1,5 %)
125 g rozpuštěného másla
3 vejce, velikost M
1 špetka soli
Všechny přísady smíchejte pomocí šlehače
ESGE-Zauberstab nebo ručního mixéru a na
®
½ hodiny postavte do lednice, aby mohla mouka
v těstě nabobtnat.
ƒ Na proužky pokrájené Crêpes použijte
jako přílohu do polévek (řezané lívance
zvané Flädle).
ƒ Se strouhaným sýrem (sýr nasypte přímo
na těsto nebo Crêpes Maker a nechte na
nich roztopit)
ƒ Trvanlivý salám, syrová nebo vařená
šunka
ƒ Tomatenconcassé
zbavená a na kostičky nakrájená rajčata,
okořeněná solí, pepřem a bylinkami)
Galettes z pohankové mouky
ƒ používají se tradičně výživně a na slano
Pochopitelně je pro kreace na slano možno
také použít Crêpes z pšeničné mouky,
pak by ale mělo být těsto připraveno bez
cukru. K tomu je možno těsto obměňovat
pro obě varianty:
ƒ přidejte 1 PL jemně mletých sušených
hříbků
ƒ přidejte 1 PL jemně nasekaných bylinek
ƒ 30 g másla nahraďte strouhaným parme-
zánem
ƒ přidejte jemně namleté koření, např.
kuličky jalovce, muškát atd.
ƒ polovinu mléka nahraďte silnou černou
kávou (s kávovou sedlinou)
(oloupaná, jader