TEFAL Home Bread Manual Del Usuario página 75

Equivalencia de cantidad y peso entre la levadura seca y levadura fresca:
Levadura seca (cc)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Levadura fresca (g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Ingredientes adicionales (frutos secos, aceitunas, virutas de chocolate, etc.): podrá
personalizar sus recetas con los ingredientes adicionales que prefiera. No obstante, deberá
tener en cuenta lo siguiente:
> Preste atención al tono de aviso a la hora de añadir ingredientes; en particular, para los
más frágiles.
> Los seriales más sólidos (tales como el lino o sésamo) podrán incorporarse al principio del
ciclo de amasado para así facilitar el uso del aparato (p. ej.: puesta en marcha diferida).
> Podrá congelar las virutas de chocolate para que conserve en su consistencia durante el
amasado.
> Escurra bien aquellos ingredientes particularmente húmedos o grasos (p. ej.: aceitunas o
tocino), séquelos con papel de cocina y espolvoréelos levemente con harina para facilitar su
incorporación y homogeneidad.
> No incorpore los ingredientes en cantidades excesivas, ya que podría interferir con la
adecuada evolución de la masa. Aténgase a las cantidades indicadas en las recetas.
> Procure que los ingredientes añadidos no caigan fuera de la cuba.
PROG. PESO (g) NIVEL DE TIEMPO
DORADO TOTAL
(horas)
750*
02:06
1500**
02:53
750*
02:11
1
1500**
03:03
750*
02:16
1500**
03:13
750*
01:50
1500**
02:25
750*
01:55
2
1500**
02:35
750*
02:00
1500**
02:45
750*
01:57
1500**
02:29
750*
02:02
3
1500**
02:44
750*
02:07
1500**
02:54
BAJO
MEDIO
ALTO
750* = aprox. 400 g (véase la p. 388) 1500** = aprox. 800 g (véase la p. 388)
TIEMPO DE FORMADO HORNEADO
PREPARACIÓN DE LA 1ª
TANDA
(horas)
00:47
01:19 00:52
00:57
00:35
01:15 00:40
00:45
00:37
01:20 00:42
00:47
Nota: el tiempo total no incluye el tiempo de mantenimiento en
caliente.
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HORNEADO TIEMPO AL MANTENIMIENTO
DE LA 2ª SONAR EL EN CALIENTE
TANDA TONO PARA
(horas) AÑADIR
INGREDIENTES
(horas)
- 01:39
00:47 02:26
- 01:44
00:52 02:36
- 01:49
00:57 02:46
- 01:27
00:35 02:02
- 01:32
00:40 02:12
- 01:37
00:45 02:22
- 01:29
00:37 02:01
- 01:34
00:42 02:16
- 01:39
00:47 02:26
(horas)
01:00
01:00
01:00
ES