Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER Manual Del Proprietário página 48

D) Bruk håndtaket og ta av lokket, sett det på midtre del på toppen og åpne ventilen på
lokket (7) .
E) Ventilene brukes til å regulere varmen inne i røkeboksen . Ved å åpne ventilene økes
temperaturen og lukkes ventilene senkes temperaturen (8) .
° °
Temperatur på 121 C (250 F) er ideell for de fleste kjøttyper . Kontroller temperaturen
hvert 15 . minutt og åpne eller lukke ventilene i bunnen hvis det trengs, til du oppnår og
beholder temperaturmålet . Utvendige temperaturer og plassering vil ha innvirkning på
røkeboksens ytelse . Juster steketiden i henhold til dette .
 ADVARSEL: Bruk alltid grillvotter eller hansker for å beskytte
hendene og underarmene. Hvis denne advarselen ikke følges
kan det føre til alvorlig personskade eller død.
F) Det brukes vann i røkeboksen for å holde temperaturen lav . Sjekk vannivået hver 3 . –
4 . time . Du må fylle på mer vann i pannen hvis du merker at temperaturen stiger i
røkeboksen .
G) Rått kjøtt er mer porøst enn stekt kjøtt, så det absorberer mer trerøk i begynnelsen
av røkeprosessen . Når du skal tilsette mer ved åpner du sidedøren og bruker tangen
til å legge flis/trestykker på toppen av de brennende brikettene, og lukk døren (9) .
Sørg for at lufteventilene i bunnen og på toppen av røkeboksen er delvis åpne .
H) Når røkingen er fullført børster du grillristene med en grillbørste eller
sammenkrøllet aluminiumsfolie for å løsne fastbrente rester og lukke alle
lufteventilene for å slukke brikettene .
Merk: Du må ikke bruke vann til å slukke brikettene, fordi det kan skade porselensemaljen.
TERMOMETERÅPNING
Termometeråpningen godtar flere størrelser varmefølere eller prober:
• Små prober trekkes gjennom det lille runde hullet .
• Større varmefølere, prober eller doble prober, trekkes gjennom sporet .
STEKETIPS
• Begge grillristene kan brukes til kjøtt samtidig . Hvis du bare bruker én rist, anbefaler
vi å bruke den øvre grillristen for at kjøttet skal være lettere å få tak i .
• Når du legger på kjøttet vil temperaturen synke i røkeboksen, og da trengs det lengre
steketid .
• Stek alltid med lokket på røkeboksen .
• Motstå fristelsen av å løfte lokket av under stekingen . Hver gang lokket løftes av vil
steketiden forlenges med 15 til 20 minutter .
• Utvendige temperaturer og plassering vil ha innvirkning på røkeboksens ytelse .
Juster steketiden i henhold til dette .
• Når du legger på flere briketter eller trebiter må du kontrollere vannpannen og
tilsette varmt vann hvis det er nødvendig, for å fylle pannen . Bruk døren på forsiden
av røkeboksen for å legge på flere briketter eller tilsette vann . Bruk alltid varmt vann
for å etterfylle vannpannen .
• Røkeprosessen er virkelig en opplevelse . Prøv med forskjellige temperaturer,
tretyper og kjøttyper . Vi anbefaler å bruke notater for røkeboksen (som finnes lengre
ut i denne boken) når du prøver deg fram . Skriv ned ingredienser, tremengder,
kombinasjoner og resultater for å gjenta suksessen .
48
NÅR DU SKAL STARTE
8
MER VARME
9
7
MINDRE VARME SLUKKING