Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER Manual Del Proprietário página 78

D) Lyft locket i handtaget, placera det ovanpå mittdelen och öppna ventilationen i locket
(7) .
E) Ventilerna är till för att reglera temperaturen i röken . Öppnas ventilerna så ökar
temperaturen och stängs ventilerna så sänks temperaturen (8) .
Temperatur på 120 °C) är lämplig för de flesta köttyperna . Kontrollera temperaturen
var 15:e minut och öppna och stäng de nedre ventilerna för att erhålla den önskade
temperaturen . Den yttre temperaturen och rökens placering påverkar hur bra röken
arbetar . Anpassa tillagningstiden efter detta .
 VARNING: Använd alltid skyddshandskar för att skydda händer
och underarmar. Underlåtelse att följa denna varning kan
resultera i allvarliga skador.
F) Vattnet i röken hjälper till att hålla nere temperaturen . Kontrollera vattennivån var
3:e till var 4:e timme . Om du märker att temperaturen ökar i röken, kan du hälla i
mer varmt vatten .
G) Eftersom rått kött är porösare än tillagat kött tar det upp med röksmak under första
tiden av rökningen . För att lägga in mer trä, öppna sidodörren och placera träbitarna
med hjälp av en tång högst upp på det som brinner, stäng sedan dörren (9) . Se till
att ventilationsöppningarna i botten och högst upp på röken är delvis öppna .
H) När rökningen är klar, borsta av gallren med en grillborste eller en bit
hopskrynklad aluminiumfolie för att avlägsna alla rester och stäng sedan alla
ventilationsöppningar för att släcka kolet .
Obs! Använd inte vatten för att släcka kolet eftersom det kan förstöra den porslinsemaljerade
ytan.
TERMOMETERÖPPNING
Flera olika storlekar på värmesensorer eller -givare kan stickas in i
termometeröppningen:
• Små givare kan stickas in i det lilla runda hålet .
• Större värmesensorer, givare eller dubbla givare kan stickas in
genom springan .
TILLAGNINGSTIPS
• Bägge grillgallerna kan användas samtidigt för mat . Om bara ett grillgaller används
bör det övre användas för att det ska vara lättare att komma åt .
• När mat placeras i röken kommer temperaturen i den att sjunka . Det kan behövas
extra tid .
• Tillaga alltid maten med locket på .
• Undvik att lyfta locket under tillagningen . Varje gång du lyfter locket förlängs
tillagningstiden 15 till 20 minuter .
• Den yttre temperaturen och rökens placering påverkar hur bra röken arbetar .
Anpassa tillagningstiden efter detta .
• När du tillsätter kolbriketter eller träbitar, kontrollera vattenpannan och tillsätt varmt
vatten vid behov så att pannan blir full . Använd luckan på rökens framsida när du ska
tillsätta kol eller vatten . Använd alltid varmt vatten när du ska fylla på vattenpannan .
• Rökning är ett riktigt äventyr . Experimentera med olika temperaturer, träslag
och kött . Vi rekommenderar att du använder Rökjournalen (finns längre bak i
den här boken) medan du experimenterar . Skriv ner ingredienser, mängden trä,
kombinationer och resultat så att du kan upprepa det lyckade resultatet .
78
KOMMA IGÅNG
8
HÖGRE VÄRME
9
7
LÄGRE VÄRME SLÄCKNING