Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER Manual Del Proprietário página 98

D) Til de deksel aan de handgreep op, plaats deze op de bovenzijde van het middenstuk
en open de ventilatieopening op de deksel (7) .
E) De openingen worden gebruikt om de warmte in de smoker te regelen . Het openen
van de ventilatieopeningen verhoogt de temperatuur en het sluiten verlaagt de
temperatuur (8) .
°
Een temperatuur van 121 C is ideaal voor de meeste vleessoorten . Controleer de
temperatuur om de 15 minuten en open of sluit zo nodig de onderste ventilatieopeningen
totdat u uw doeltemperatuur bereikt en behoudt . Externe temperaturen en de locatie
hebben ook invloed op de prestatie van uw smoker . Pas uw bereidingstijden hier op aan .
 WAARSCHUWING: draag altijd beschermende
ovenhandschoenen om uw handen en onderarmen te
beschermen. Het niet opvolgen van deze waarschuwing kan
ernstig lichamelijk letsel of de dood tot gevolg hebben.
F) Het water in de smoker wordt gebruikt om de temperatuur laag te houden .
Controleer elke 3 tot 4 uur het waterniveau . Als de temperaturen in de smoker
stijgen, moet u meer water in de pan doen .
G) Omdat rauw vlees poreuzer is dan bereid vlees, wordt er meer houtrook
geabsorbeerd aan het begin van het rookproces . Meer hout toevoegen: open het luik
en plaats met een tang de blokjes boven op de brandende briketten en sluit daarna
het luik (9) . Controleer of de openingen onder en boven in de smoker ten minste
gedeeltelijk geopend zijn .
H) Als het roken klaar is, kunt u de roosters afborstelen met een messing
schoonmaakborstel of met een prop aluminiumfolie om de resten te verwijderen en
dient u alle openingen te sluiten om de briketten te doven .
Opmerking: gebruik geen water om de briketten te doven, hierdoor kan de porselein
geëmailleerde afwerking beschadigen.
THERMOMETERPOORT
De thermometerpoort is geschikt voor verschillende formaten
temperatuursensoren en thermometerpennen:
• Kleine pennen kunnen door de kleine ronde opening worden gestoken .
• Grotere temperatuursensoren, pennen of dubbele pennen kunt u door
de sleuf steken .
KOOKTIPS
• Beide grillroosters kunnen tegelijkertijd worden gebruikt voor het bereiden van
gerechten . Bij gebruik van slechts één grillrooster, raden wij aan om het bovenste
grillrooster te gebruiken zodat u goed bij uw gerecht kunt .
• Door gerechten in de smoker te plaatsen, zal de temperatuur in de smoker dalen en
is er een langere bereidingstijd vereist .
• De gerechten altijd bereiden met de deksel op de smoker .
• Weersta de neiging om de deksel tijdens het bereiden op te tillen . Elke keer dat de
deksel wordt opgetild, moeten er 15 tot 20 minuten aan uw bereidingstijd worden
toegevoegd .
• Externe temperaturen en de locatie hebben ook invloed op de prestatie van uw
smoker . Pas uw bereidingstijden hier op aan .
• Controleer, bij het toevoegen van briketten of houtblokjes, de waterpan en voeg
zo nodig heet water toe om de pan te vullen . Gebruik het luik aan de voorzijde van
de smoker om briketten of water toe te voegen . Gebruik altijd heet water om de
waterpan bij te vullen .
• Roken is een echt avontuur . Experimenteer met diverse temperaturen, houtsoorten
en vleessoorten . Wij raden aan om het "Smoker's dagboek" (achter in dit boek)
te gebruiken bij het experimenteren . Noteer ingrediënten, hoeveelheid hout,
combinaties en resultaten, zodat u uw successen kunt herhalen .
98
BEGINNEN
8
MEER WARMTE
9
7
MINDER WARMTE DOVEN