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Capítulo 5
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Manejo
ADVERTENCIA
PRECAUCIÓN
Antes de cada puesta en servicio, debe examinarse el carro para transporte de comida en busca de daños y
defectos visibles.
Para poner en servicio el carro, los armarios calientes deben estar limpios y los recipientes de
mantenimiento del calor deben haberse enfriado y estar limpios y libres de cal. En caso necesario, deben
dejarse enfriar durante un cierto tiempo los recipientes de mantenimiento del calor empleados en los que se
haya purgado el agua por completo.
Los aparatos con calefacción de lámina radiante no deben calentarse sin agua en los recipientes de
mantenimiento del calor.
5.1
Disposición y función de los elementos de mando
Los elementos de mando del carro para transporte de comida se han colocado en la parte delantera del
aparato.
Mediante las cifras de los reguladores es posible asignar depósitos de mantenimiento del calor y armarios
calientes.
Figura 5
Carro para transporte de comida
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Peligro, superficies calientes
Al ajustar el regulador al nivel 3 o mayor puede superarse la temperatura
máxima permitida de 65°C en las superficies de contacto del aparato. El
contacto directo con la piel puede producir quemaduras.
El aparato podrá usarlo solamente el personal instruido. Use ropa protectora
adecuada.
Daños materiales
Una capa de cal actúa como aislamiento térmico y puede producir una
acumulación de calor por encima del calefactor tubular y averiar el fondo del
recipiente. Por debajo de la capa de cal existe peligro de corrosión.
Si los recipientes de mantenimiento del calor están secos, pueden aparecer
deformaciones del fondo del recipiente y formación de microgrietas. La
consecuencia podría ser un fallo completo del aparato.
Solo debe utilizar el carro para transporte de comida si está limpio.
Mandos en el SPTW-2/EBF
Disposición y función de los elementos de mando
Manejo
4330025_A1
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Solución de problemas
