Instrucciones De Cuidado Especiales - Hupfer SPTW-2/EBF Manual De Instrucciones

Limpieza y mantenimiento

Instrucciones de cuidado especiales

§
Vaciar los recipientes de mantenimiento del calor.
§
Limpiar con un paño los recipientes de mantenimiento del calor y descalcificarlos si es necesario.
§
Limpiar los armarios calientes.
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Limpiar con un paño el revestimiento exterior, los estantes abatibles y de apoyo del aparato.
Tabla de mantenimiento
Medidas de limpieza y mantenimiento
Recipiente de mantenimiento del calor
Armarios calientes
Recipiente de recogida de condensación
(sólo SPTW-2EBFS | SPTW-3 EBFS)
Recipiente de mantenimiento del calor
Revestimiento exterior del carro para transporte de comida
Estantes abatibles y de apoyo del carro para transporte de
comida
Ruedas de dirección
Llave de salida del agua
Cable de conexión: daños mecánicos y desgaste
Enchufe: daños mecánicos y desgaste
1
x = después del uso
2
x = según sea necesario, por lo menos cada 25 horas de servicio
3
x = cada 2 meses
4
x = cada 6 meses
7.4 Instrucciones de cuidado especiales
La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables afecta a una capa pasiva que se forma en la
superficie al entrar en contacto con el oxígeno. El oxígeno del aire es suficiente para la formación de la capa
pasiva, de forma que los desperfectos aparecidos se autorreparan mediante acción mecánica
La capa pasiva se crea o se regenera más rápidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada.
La capa pasiva puede verse dañada químicamente o destruida por productos reductores (consumidores del
oxígeno) si actúan sobre el acero de forma concentrada o a altas temperaturas.
Tales materiales agresivos son, por ejemplo:
§
Materiales salinos y con azufre
§
Cloruros (sales)
§
Concentrados de especias (por ejemplo, mostaza, ácido acético puro, pastillas aromatizantes,
disoluciones salinas).
Otros daños pueden aparecer por:
§
Óxido ajeno (por ejemplo, de otros componentes, herramientas u óxido ligero)
§
Partículas de hierro (por ejemplo, polvo de esmerilado)
§
Contacto con metales no férricos (formación de una pila de corrosión)
§
Falta de oxígeno (por ejemplo, sin entrada de aire, agua poco oxigenada).
4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Acción
limpiar
limpiar
limpiar
descalcificar
limpiar
limpiar
lubricar
lubricar
controlar
controlar
Carro para transporte de comida
Capítulo 7
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