Servicio - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Operación

Servicio

5.2 Servicio
ADVERTENCIA
Llenar los recipientes de mantenimiento del calor
§
Cerrar las llaves de salida del agua.
§
Llenar el recipiente de mantenimiento del calor con aprox. 3 l de agua. En el lado interior del
recipiente de mantenimiento del calor se encuentra un indicador del nivel de llenado para la cantidad
de agua máxima.
AVISO
INFORMACIÓN
Ajuste de la temperatura
En el lado delantero del carro de reparto de comida se han colocado el interruptor de conexión/desconexión,
y el regulador para los recipientes de mantenimiento del calor.
§
Tapar los recipientes de mantenimiento del calor con una tapa que cierre bien para evitar las
pérdidas de calor.
§
Conectar el carro para reparto de comida a la red eléctrica.
§
Encender el aparato con el interruptor de conexión/desconexión. El indicador integrado en el
interruptor se ilumina para indicar la disponibilidad operacional.
§
Ajustar con el regulador de la temperatura correspondiente la temperatura deseada para los
recipientes de mantenimiento del calor. Es posible un ajuste progresivo sin escalones para los 4
niveles de potencia. La asignación de reguladores y recipientes de mantenimiento del calor puede
reconocerse con las cifras estampadas en la carcasa.
INFORMACIÓN
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Peligro por superficies calientes
Al ajustar el regulador al nivel 3 o mayor puede superarse la temperatura
máxima permitida de 65 °C en las superficies de contacto del aparato. Esto
puede ocasionar quemaduras.
Solamente el personal instruido podrá usar el aparato. Use ropa protectora
adecuada.
Llenar los recipientes de mantenimiento del calor
El agua caliente o templada reduce el tiempo de calentamiento del aparato.
Los recipientes Gastronorm utilizados no deben tener contacto con el agua ya
que eso disminuye la transmisión del calor. La mejor transmisión del calor se
hace con vapor.
Los niveles de llenado superiores prolongan el tiempo de calentamiento.
Calidad del agua
No usar agua de grifo muy mineralizada para evitar los depósitos de cal.
Temperatura de servicio
Con una altura de llenado de 2 cm con agua fría, bien cubierto y la potencia
total del aparato, el agua en los recipientes de mantenimiento del calor
alcanza una temperatura de 90 °C en aprox. 45 minutos.
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Capítulo 5
Página 21
Carro de reparto de comida