Limpieza Y Mantenimiento; Medidas Higiénicas - Hupfer SPA/K-2DW Manual De Instrucciones

Capítulo 7
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Limpieza y mantenimiento

7.1 Medidas de seguridad
PELIGRO
PRECAUCIÓN
7.2 Medidas higiénicas
El comportamiento correcto del personal de servicio es fundamental para una higiene óptima.
Todas las personas deben estar suficientemente informadas sobre las normas sanitarias locales vigentes y
han de respetarlas.
Las heridas en manos y brazos deben cubrirse con un apósito impermeable.
No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia o los alimentos.
7.3 Limpieza y mantenimiento
Con una limpieza regular y un tratamiento cuidadoso, el carro de reparto de comida no necesita de ningún
cuidado especial, siempre y cuando se maneje con la debida diligencia.
Para garantizar un funcionamiento higiénicamente correcto deberían limpiarse la cubeta de refrigeración
después de cada uso y el carro de reparto de comida lo más tarde después de 25 horas de funcionamiento.
Para una limpieza a fondo y rápida, frotar el carro de reparto de comida junto con la cubeta de refrigeración
con un paño suave. Utilizar un paño de limpieza suave o una esponja sin recubrimiento para la limpieza.
Utilizar detergentes líquidos desengrasantes aprobados para su uso en la industria alimentaria. No usar bajo
ningún concepto limpiadores a presión, detergentes clorados, polvos abrasivos y otros limpiadores en seco,
estropajo, esponjas de alambre y/o objetos cortantes.
Las llaves de salida del agua pueden engrasase con grasa lubricante compatible con los alimentos para
mantener su hermeticidad y suavidad.
Para limpiar el carro de reparto de comida proceder de la forma siguiente:
§
Detener el aparato. Apagar con el interruptor de conexión/desconexión, sacar el enchufe de red y
colgarlo en el soporte previsto.
§
Vaciar la cubeta de refrigeración, en caso necesario.
§
Limpiar la cubeta de refrigeración frotando con un paño y descalcificarla en caso necesario.
§
Limpiar con un paño el revestimiento exterior.
Carro de reparto de comida
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Peligro de descarga eléctrica
La corriente eléctrica puede poner en grave riesgo la vida de las personas o
su integridad física, y producir lesiones.
Desenchufe el aparato de la red antes de buscar la causa del fallo. Apague el
aparato con el interruptor de conexión/desconexión. Sacar el enchufe de red
y colgarlo en el soporte previsto del aparato.
No limpiar con chorro de agua
No limpiar el aparato con agua corriente, limpiadores de chorro de vapor ni de
alta presión.
Si está previsto trabajar en el entorno con limpiadores con chorro de vapor o
de alta presión, entonces deberá dejarse el aparato fuera de funcionamiento
y desconectarlo de la conexión de la corriente de red.
Limpieza y mantenimiento
Medidas de seguridad
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