Tabla de contenido
Publicidad
22
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Tabla de asado
Tipo de carne
Ternera
Estofado
Roastbeef o solomillo
- interior rojo
- interior rosa
- hecho
Cerdo
Espalda, cuello, jamón
Chuleta, chuleta ahu-
mada
Picadillo
Codillos decerdo
(precocidos)
Ternera lechal
Asado de ternera le-
chal
Patas de ternera
Cordero
Pierna de cordero,
asado de cordero
Espalda de cordero
Caza
Espalda de liebre,
muslos de liebre
Lomo de corzo/ciervo
Pierna de corzo / cier-
vo
Función de-
Cantidad
horno
1-1,5 kg
Sup+Inf
por cm
Grill + Aire
Alto
por cm
Grill + Aire
Alto
por cm
Grill + Aire
Alto
Grill + Aire
1-1,5 kg
Grill + Aire
1-1,5 kg
Grill + Aire
750 g-1 kg
Grill + Aire
750 g-1 kg
Grill + Aire
1 kg
Grill + Aire
1,5-2 kg
Grill + Aire
1-1,5 kg
Grill + Aire
1-1,5 kg
hasta 1 kg
Sup+Inf
1,5-2 kg
Sup+Inf
1,5-2 kg
Sup+Inf
Nivel
Calor
1
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
1
cal
Calor
3
Calor
1
Calor
1
Tempera-
Tiempo
tura
horas: min.
°C
200-250
2:00-2:30
por cm de
altura
1)
190-200
0:05-0:06
180-190
0:06-0:08
170-180
0:08-0:10
160-180
1:30-2:00
170-180
1:00-1:30
160-170
0:45-1:00
150-170
1:30-2:00
160-180
1:30-2:00
160-180
2:00-2:30
150-170
1:15-2:00
160-180
1:00-1:30
1)
220-250
0:25-0:40
210-220
1:15-1:45
200-210
1:30-2:15
Publicidad
Tabla de contenido
