Equipamiento Y Accesorios Opcionales - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Capítulo 3
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de los reguladores facilitan la asignación al recipiente de mantenimiento del calor y al cajón de armario
calentador correspondiente.
Pueden plegarse hacia arriba los elementos de la tapa desplazándolos a derecha o a izquierda. El pequeño
elemento de 1/3 de apertura, con chapa perforada desmontable se abate a la izquierda y se bloquea
mediante dos soportes en posición a 180º. Puede utilizarse para colocar platos, para llenar fuentes soperas
y posar cucharones soperos. El elemento de 2/3 de apertura se abate hacia arriba desplazándolo a la
derecha y está provisto en su interior con un recipiente de condensación. Abatido a 270º , puede utilizarse
como soporte para tapas de recipientes Gastronorm. No es posible el bloqueo en posición a 180º.
El tubo para platos aloja platos limpios de porcelana o vidrio duro en una cesta guía ajustable apoyada
sobre resortes.. Con el uso de resortes especiales se transportan hacia arriba las piezas de vajilla a lo largo
de toda la carrera de forma automática hasta una altura de toma constante. La altura de toma favorable
ergonómicamente es variable, dentro de ciertos límites, para la diferente altura de las personas. La tapa de
plástico del tubo para platos protege eficazmente la vajilla contra el polvo y el agua condensada, incluso en
caso de almacenamiento intermedio prolongado. La tapa colocada reduce la pérdida de calor hacia arriba y
acorta el tiempo de calentamiento de la vajilla alojada, o retarda el enfriamiento de la vajilla ya calentada.
3.4.3

Equipamiento y accesorios opcionales

Pueden adquirirse los siguientes componentes como accesorios opcionales para el carro para transporte de
comida:
§
Estante abatible
El estante abatible de acero inox. se ha diseñado para colocar las piezas de vajilla y se puede
colocar frontalmente. La posterior sujeción de los estantes abatibles está permitida solamente al
personal autorizado. Para instalarlos es necesario un aparato de soldadura. Los estantes abatibles
no están autorizados para la colocación de cargas pesadas sobre ellos. Durante el transporte deben
estar abatidos. Los estantes abatibles se abaten hacia arriba y bloquean levantándolos ligeramente e
inclinándolos a 90º. Al levantar y bloquear los estantes abatibles existe peligro de aplastamiento.
§
Placa acumuladora de frío
Las placas acumuladoras de frío están llenas de 4 litros de mezcla agua glicolada refrigerante. Tanto
los recipientes de plástico como el líquido refrigerante son totalmente inocuos para los productos de
alimentación. Dimensiones 530 x 325 x 30 mm, Peso total 4,5 kg.
Durante la transición de fases de estado sólido a líquido se libera un total del 70% de la potencia
refrigerante disponible. Si se utiliza exclusivamente agua glicolada líquida, la potencia será tan solo
del 30% del valor máximo posible.
Las placas acumuladoras de frío deben colocarse durante el congelado en posición horizontal y a
una distancia suficiente entre sí, ya que de lo contrario, las placas acumuladoras de frío que quedan
en el centro no se habrán enfriado incluso después de pasadas 24 horas. Durante el proceso de
congelación, las placas acumuladoras de frío se abomban por el aumento de volumen del agua
glicolada. Esto es un proceso natural que puede revertirse mediante el calentamiento del carro para
transporte de comida.
No se recomienda enfriar el agua glicolada por debajo de los -18 ºC en la parte central, ya que las
temperaturas demasiado frías retardarían el cambio de fase de sólido a líquido. La temperatura
máxima de la superficie de las bandejas de almacenamiento de frío es de +50 ºC. Las placas
acumuladoras de frío no son aptas para lavavajillas.
§
Recipientes y cuencos Gastronorm en diferentes tamaños
§
Puentes de enganche para recipientes, longitud 325 mm, de acero inoxidable
§
Puentes de enganche para recipientes, longitud 530 mm, de acero inoxidable
§
Cesta de inserción GN 1/1, 530 x 325 x 70 mm, Ancho de malla 26 mm, acero inoxidable con
revestimiento de plástico
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Ruedas de dirección de acero inoxidable Ø = 125, 160 o 200 mm con y sin freno de bloqueo total,
sujeción de placa
§
Rueda fija de acero inoxidable, Ø = 125, 160 o 200 mm, sujeción de placa
Pueden tomarse del catálogo de piezas de repuesto los números de los artículos de los accesorios
especiales y de las listas de pedido online.
Carro para transporte de comida
SPTW-2/EBF/TEHCO
Descripción y datos técnicos
Descripción del aparato
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