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COCINANDO EN EL HORNO
Horneando Pasteles Dulces o Salados
Datos para hornear:
La posición más adecuada para hornear es la aplicación del calor superior e inferior
¡Precaución!
Los parámetros de cocción entregados en las tablas son aproximados y pueden ser corregidos según su
propia experiencia y preferencias de cocción. En caso que no encuentre el tipo de pastel que necesita en
las tablas, use la información disponible para el tipo de pastel más parecido.
Horneando con los elementos superiores e inferiores
Use un solo nivel del horno. Esta posición es especialmente adecuada para hornear pasteles secos, pan
y pastelitos para tomar el té. Use moldes oscuros. Los moldes claros reflejan el calor y los pasteles no se
doran bien. Siempre ponga los moldes sobre la parrilla del horno. Retire la parrilla solo si horneará en la
bandeja plana que viene con el aparato. Precalentar el horno acorta los tiempos de cocción. No ponga el
pastel en el horno hasta que se haya logrado la temperatura adecuada.
-¿Está cocido el pastel?
Pinche el pastel en la parte más gruesa con un palito de madera. Si la masa no se pega, el pastel está
horneado. Puede apagar el horno y usar el calor que quede adentro.
- El pastel se desinfló
Revise la receta. Use menos líquido la próxima vez. Respete los tiempos de mezclado, especialmente
cuando esté usando una batidora eléctrica.
- El pastel está demasiado claro en la parte de abajo
Use un molde oscuro la próxima vez o ponga el molde un nivel más abajo, o apague el quemador de
abajo un poco antes de que se termine el tiempo.
- El cheesecake está crudo
La próxima vez reduzca la temperatura de horneado y extienda el tiempo de cocción.
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