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I n s t R U C C I o n E s d E o p E R a C I Ó n
1. no aGREGUE aGUa a la fUEntE CalIEntE
Las fuentes de Halo Heat
suave y constante. No se recomienda agregar agua
debido a que acelerará el deterioro del producto y
puede dañar la unidad, lo que anularía la garantía.
2. dIVIsoREs dE BandEjas y BandEjas VaCÍas
En los HoRnos
nota: Sin considerar el tipo de configuración
de bandejas que se escoja, se deben usar barras
separadoras o barras divisorias de bandejas para
cerrar todas las separaciones entre las bandejas y todas
las separaciones entre los bordes de la vitrina y las
bandejas. Si estas separaciones son apartadas, el calor
escapará, la distribución de calor será dispareja y será
difícil mantener una temperatura uniforme. Este es un
requerimiento MUY importante que se debe seguir
siempre que este equipo se encuentre en uso.
3. pRECalIEntE En la sElECCIÓn nÚMERo
"10" dURantE Un MÍnIMo dE 30 MInUtos
Se encenderá una luz indicadora cuando
los termostatos estén "encendidos."
Se debe precalentar la unidad en la
selección 10 durante un mínimo de 30
minutos antes de cargar la vitrina con
alimento caliente.
4. CaRGa dE CoMIda CalIEntE En El EQUIpo
Luego de precalentar, coloque la comida caliente en
las bandejas precalentadas del equipo o cambie las
bandejas anteriormente cargadas con productos. Este
equipo está diseñado para mantener comida caliente.
Sólo se deben colocar alimentos calientes dentro de la
unidad. Los alimentos peligrosos se deben mantener
en la unidad en la configuración 10. Si se usa una
configuración menor, asegúrese de que la comida ha
mantenido temperaturas seguras para el alimento.
El usuario debe probar las configuraciones menores
para asegurarse de que la comida ha mantenido
temperaturas seguras para el alimento, entre
60 °C y 71 °C.
mantienen una temperatura
®
Fuente para comida caliente Manual de operación y cuidado • 10
Se deben usar todas las barras divisoras de bandejas
que se requieran en todo momento, con la configuración
de bandejas escogida. Antes de cargar la unidad con
alimentos, use un termómetro de alimentos pequeño
para asegurarse de que todos los productos hayan
alcanzado una temperatura interna de 60 ºC a 82 ºC.
Si algún producto no está a la temperatura apropiada
para servir, use un horno de cocción y de mantenimiento
Halo Heat ajustado entre 121 ºC y 135 ºC o un horno
Combitherm para calentar el producto al rango de
temperatura correcto.
5. VUElVa a ajUstaR los tERMostatos sEGÚn
sEa nECEsaRIo
Luego de cargar todos los productos en la unidad, es
necesario volver a ajustar los termostatos. Debido a que
el rango de temperatura apropiado depende del tipo
de productos y de las cantidades que se mantengan,
es necesario usar en forma periódica un termómetro
pequeño para verificar cada artículo y asegurarse de
que se mantengan las temperaturas correctas. El rango
de temperatura correcto es entre un mínimo de
60 °C y 82° C.
6. paRa MantEnER la tEMpERatURa
adECUada dE los alIMEntos, sE
REQUIERE CalEfaCCIÓn VERtICal.
p R E C a U C I Ó n
LaS PaRtES MEtÁLICaS DEL EQuIPo
aCuMuLaN MuCHo EL CaLoR aL
EStaR EN FuNCIoNaMIENto. PaRa
EvItaR QuEMaDuRaS, PRotÉJaSE
SIEMPRE CuaNDo Lo utILICE.
7. sIRVa El alIMEnto CalIEntE fREsCo
Mantenga los alimentos calientes con apariencia fresca.
Ocasionalmente revuelva o gire el alimento, según sea
necesario. Limpie inmediatamente los derrames para
garantizar la máxima atracción visual y para facilitar la
limpieza del final del día.
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