Pochage - Réglage : Niveau De Température; Conseils Et Astuces; Entretien Et Nettoyage; Nettoyage De L'appareil - Gaggenau VK 230 714 Manual De Uso

Aliment
Boulettes à la levure de boulanger
(8 boulettes, 125 ml de lait, beurre,
sucre)
Riz au lait (250 g, 0,8 l de lait)
Pochage — réglage : niveau de température
Aliment
Saucisses (4 - 8 paires)
Boulettes de viande (selon la taille)
Boulettes (4 à 6) / pâtes
Vin chaud (au moins 1 litre)

Conseils et astuces

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Le cuiseur vapeur peut être doté d'un maximum
de deux bacs de cuisson en même temps.
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Si vous cuisez à la vapeur avec deux bacs, vous
pouvez mettre les bacs en même temps dans la
cuve ou l'un après l'autre pendant la cuisson. Le
bac perforé doit être placé sous le bac non
perforé.
Placez d'abord dans la cuve la préparation qui
exige la cuisson la plus longue. Mettez le second
bac dans la cuve lorsque la durée de cuisson
résiduelle du premier plat correspond à la durée
de cuisson du second plat. De cette manière,
vous pouvez finir de préparer en même temps des
préparations dont les durées de cuisson sont
différentes.
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Si possible, utilisez toujours le couvercle en
verre. Le couvercle assure une fermeture bien
étanche qui évite les pertes de vapeur et
d'énergie.
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Lorsque vous cuisez à la vapeur ou de manière
classique, aromatisez le liquide de cuisson par
exemple avec des herbes, des épices, de l'ail, du
gingembre, du jus de citron, du vin. Utilisez
impérativement la grille de retenue des résidus
dans la cuve et enlevez les résidus avant la
vidange afin de ne pas boucher l'évacuation.
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Les aliments cuits à la vapeur ont un goût plus
marqué que les aliments préparés de manière
conventionnelle. Cela vous permet donc de moins
assaisonner.
Quantité Bac de cuisson
d'eau
1 litre non perforé
1 litre non perforé
Quantité d'eau
4 litres
4 litres (bouillon de viande, par
exemple)
4 litres
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Entretien et nettoyage

Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.
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Nettoyage de l'appareil

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Temps de Remarques
cuisson
15 - 20 min
25 - 30 min
Bac de Temps de
cuisson cuisson
sans 10 - 20 min
sans 20 - 30 min
sans 20 - 30 min
sans —
Les éléments nutritifs, les vitamines et minéraux
sont préservés, de même que le goût originel des
aliments, leur forme et leur couleur. De plus, la
cuisson se fait sans graisse.
Les aliments n'entrent pas en contact avec l'eau
bouillante. Ils sont donc entièrement entourés de
vapeur et ne baignent pas dans l'eau.
AVERTISSEMENT : Risque de brûlure :
L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
AVERTISSEMENT : Risque de choc
électrique :
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à
vapeur.
Après chaque utilisation, videz le bac et nettoyez-
le avec du produit à vaisselle et une brosse à
vaisselle douce. Ne traitez pas la cuve de
cuisson avec un produit d'entretien pour inox,
car ces produits sont la plupar t du temps
incompatibles avec les produits alimentaires.
Température
160 - 180°F
190 - 200°F
190 - 200°F
170 - 190°F
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