Limpieza Y Mantenimiento; Medidas Higiénicas; Instrucciones De Cuidado Especiales - Hupfer BPN 4-P Manual De Instrucciones

Limpieza y mantenimiento

Medidas de seguridad
7 Limpieza y mantenimiento
7.1 Medidas de seguridad
PRECAUCIÓN
7.2 Medidas higiénicas
El comportamiento correcto del personal de operación es determinante para una higiene óptima.
Todas las personas deben estar suficientemente informadas sobre los criterios de higiene vigentes en el
lugar y deben respetarlos.
Las heridas en manos y brazos deben cubrirse con un emplasto impermeable.
No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia.
7.3 Limpieza y mantenimiento
El aparato debe limpiarse diariamente en seco con un paño humedecido. Después de una limpieza húmeda,
secar bien para evitar la aparición de moho, el crecimiento incontrolado de bacterias y gérmenes, y con ello
la contaminación de la vajilla.
El desagüe del suelo bajo la cámara de apilado se puede retirar en caso de rotura de algún plato o de caída
accidental de algún objeto dentro del aparato.
7.4

Instrucciones de cuidado especiales

La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables afecta a una capa pasiva que se forma en la
superficie al entrar en contacto con el oxígeno. El oxígeno del aire es suficiente para la formación de la capa
pasiva, de forma que los desperfectos aparecidos se subsanan por el efecto mecánico.
La capa pasiva se crea o se regenera más rápidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada.
La capa pasiva puede verse dañada químicamente o destruida por productos reductores (consumidores del
oxígeno) si actúan sobre el acero de forma concentrada o a altas temperaturas.
Tales materiales agresivos son, por ejemplo:
§
Materiales salinos y con azufre
§
Cloruros (sales)
§
Concentrados de especias (por ejemplo, mostaza, ácido acético puro, pastillas aromatizantes,
disoluciones salinas)
Otros daños pueden aparecer por:
§
Óxido ajeno (por ejemplo, de otros componentes, herramientas u óxido ligero)
§
Partículas de hierro (por ejemplo, polvo de esmerilado)
§
Contacto con metales no férricos (formación de una pila de corrosión)
§
Falta de oxígeno (por ejemplo, sin entrada de aire, agua poco oxigenada).
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Resortes sueltos
Al presionar la plataforma de apilado manualmente puede accederse a los
resortes. Meter las manos en el espacio intermedio de los resortes sueltos
puede causar lesiones en las manos.
Nunca presione la plataforma de apilado manualmente hacia abajo.
Tenga cuidado al enganchar y desenganchar los resortes. Al ajustar los
resortes, tenga en cuenta los bordes con punta, en especial en el extremo de
los resortes de tracción.
Apilador de plataforma para porcelana y tapas
Capítulo 7
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