Istruzioni Speciali Per La Cura - Hupfer TE-2/V19-26 Manual De Instrucciones

Capitolo 7
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I coperchi a cupola in materia plastica possono essere puliti manualmente con un panno umido. In caso di
forte imbrattamento è consentita una pulizia tramite una lavastoviglie di tipo industriale. Utilizzare detersivi e
brillantante idonei e comuni per policarbonato.
7.4

Istruzioni speciali per la cura

La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili si basa su uno strato passivo che si forma sulla
superficie a contatto con l'ossigeno. L'ossigeno contenuto nell'aria è sufficiente per la formazione di questo
strato che, in caso di danneggiamento per azioni meccaniche, si ripristina da sé.
Lo strato passivo si forma più rapidamente o nuovamente se l'acciaio viene a contatto con dell'acqua
contenente ossigeno. Lo strato passivo può essere danneggiato o distrutto chimicamente dall'azione di
agenti riducenti (accettori di ossigeno) se questi entrano in contatto con l'acciaio in forma concentrata o a
temperature elevate.
Tali sostanze aggressive sono ad es.:
§
Sostanze saline e solforose
§
Cloruri (sali)
§
Concentrati di erbe aromatiche (ad es. senape, essenza d'aceto, dadi agli aromi, soluzioni di sale da
cucina)
Altri danni possono essere provocati da:
§
Ruggine esterna (ad es. di altri componenti, utensili o ruggine volatile)
§
Particelle di ferro (ad es. pulviscolo di rettifica)
§
Contatto con metalli non ferrosi (corrosione galvanica)
§
Carenza d'ossigeno (ad es. nessuna aerazione, acqua povera di ossigeno).
Principi generali di lavoro per il trattamento di apparecchiature in "acciaio inossidabile":
§
Mantenere la superficie esterna delle apparecchiature in acciaio inox sempre pulita e a contatto con
l'aria.
§
Utilizzare i comuni detergenti per acciaio inox. Non utilizzare detergenti ad azione sbiancante e
contenenti cloro.
§
Rimuovere quotidianamente i depositi di calcare, grasso, amido e albume. Sotto queste incrostazioni,
in mancanza d'aria, può formarsi della ruggine.
§
Dopo ogni operazione di pulizia rimuovere accuratamente i residui di detergente con sufficiente
acqua pulita. Asciugare bene la superficie.
§
Limitare al minimo il contatto dell'acciaio inossidabile con acidi concentrati, spezie, sali ecc. Anche i
vapori acidi che si formano durante la pulizia delle piastrelle favoriscono la corrosione dell'acciaio
inossidabile.
§
Evitare di danneggiare la superficie in acciaio inox, in particolare con altri metalli diversi dall'acciaio
inossidabile.
§
I residui di altri metalli inducono la formazione di microelementi chimici in grado di causare
corrosione. In ogni caso è bene evitare il contatto con ferro e acciaio per non favorire la formazione di
ruggine. Il contatto dell'acciaio inox con il ferro (lana d'acciaio, trucioli da tubazioni, acqua ferrosa)
può essere causa di corrosione. Per la pulizia meccanica utilizzare pertanto solo lana d'acciaio inox o
spazzole con setole naturali, in materiale sintetico oppure in acciaio inox. La lana d'acciaio o le
spazzole in acciaio non legato causano ruggine per abrasione.
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