Limpieza E Higienización De Los Sistemas Figal - lancer 9000 Serie Manual De Instalación Y Servicio

2.8 LIMpIEZA E HIGIEnIZACIÓn DE LOs sIsTEMAs FIGAL
A. Retire el acoplamiento de desconexión rápida del tanque de syrup.
B. Use un cepillo de cerda de plástico limpio y una solución de jabón detergente preparada de
acuerdo con las instrucciones de la Sección 2.2, para frotar ambas válvulas del dispositivo de
desconexión. Enjuague con agua potable limpia.
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C. Use una botella de atomización mecánica y una solución de higienización preparada de acuerdo
con las instrucciones de la Sección 2.3, para atomizar ambas mitades de los dispositivos de de-
sconexión rápida. Deje secar al aire.
nOTA: Tenga en cuenta que no se puede hacer un enjuague con agua fresca después de la higien-
ización del equipo. Purgue solamente el producto de uso final. Ésta es una exigencia de NSF.
D. Conecte la línea de syrup a un tanque de syrup lleno de agua potable limpia a temperatura am-
biente. Conecte la manguera de alimentación de CO2 al tanque y presurícela.
E. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula hasta que se dispense el agua. Descargue y enjuague las líneas y los conectores durante
un mínimo de 60 segundos para retirar todos los restos de producto residual.
nOTA: Es posible que sea necesario más tiempo para descargar y enjuagar largos extensos de
líneas de producto.
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DESCARGUE LA SOLUCIÓN DE HIGIENIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE SYRUP SEGÚN LAS INSTRUCCIONES. SI
QUEDA SOLUCIÓN DE HIGIENIZACIÓN EN EL SISTEMA, GENERA UN PELIGRO PARA LA SALUD.
F. Desconecte la manguera de alimentación de CO2 del tanque de syrup lleno de agua.
G. Prepare la solución de limpieza como se describe en la Sección 3.2 anterior. Llene un tanque
con solución de limpieza. Conecte la línea de syrup al tanque. Conecte la manguera de ali-
mentación de CO2 al tanque y presurícela.
H. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula y haga pasar solución de limpieza por las líneas durante un mínimo de 60 segundos. De
esta forma se garantiza que la línea se purgue y llene de solución de limpieza. Deje la línea re-
posar 30 minutos o más.
nOTA: Es posible que sea necesario más tiempo para descargar y llenar largos extensos de líneas
de producto.
I. Desconecte la manguera de alimentación de CO2 del tanque de syrup lleno de agua.
J. Conecte la línea de syrup a un tanque lleno de agua potable limpia a una temperatura de 90° a
110°F. Conecte la manguera de alimentación de CO2 al tanque y presurícelo.
K. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula para descargar y enjuagar la línea y los conectores durante un mínimo de 60 segundos
para retirar todos los restos de solución de limpieza. Siga enjuagando hasta que las pruebas
con fenolftaleina indiquen que el agua de enjuague está libre de detergente residual.
L Desconecte la manguera de alimentación de CO2 del tanque de syrup lleno de agua.
M Llene un tanque con solución de higienización preparada como se describe en la Sección 3.1.D
anterior. Conecte la línea de syrup al tanque. Conecte la manguera de alimentación de CO2 al
tanque y presurícela.
N Retire la boquilla de la válvula de dispensación (gire y tire hacia abajo) y tire del deflector de
mezcla central para retirarlo. Use un cepillo de cerda de plástico y solución de jabón detergente
para frotar la boquilla, el deflector de mezcla, la parte inferior de la válvula de dispensación y la
palanca de la copa. Enjuague con agua limpia.
prECAUCIÓn
NO USE CEPILLOS DE ALAMBRE PARA LIMPIAR LAS VÁLVULAS.
ADVErTEnCIA
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MANUAL DE INSTALACIÓN Y SERVICIO P.N. 28-0437/04-SP
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