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Sección 4
Desinfección
LIMPIEZA DEL SISTEMA DE BEBIDAS
Desinfecte el sistema de bebidas durante la primera puesta en servicio, así como durante
la limpieza programada regularmente. La bandeja colectora debe encontrarse debajo
de las válvulas de agua carbonatada, con el fin de evacuar el detergente y los agentes
desinfectantes que pasarán a través de las válvulas.
DESINFECCIÓN DEL SISTEMA "BAG IN BOX"
El siguiente procedimiento se refiere a la desinfección de un circuito de jarabe a la vez.
Repita el proceso para desinfectar los circuitos adicionales.
Necesitará los siguientes elementos para limpiar y desinfectar el sistema de bebidas "bag
in box" (BIB):
•
Tres (3) cubos limpios.
•
Cepillo de plástico o paño suave.
•
Detergente suave.
•
Lejía inodora (5 % NaClO) o desinfectante comercial.
•
Conector de bolsa "bag in box".
1.
Prepare lo siguiente en los cubos:
•
Cubo 1: agua del grifo templada hasta caliente para enjuagar.
•
Cubo 2: detergente suave y agua templada hasta caliente.
•
Cubo 3: una solución de lejía inodora (5 % NaClO) o desinfectante comercial y
agua templada hasta caliente. La mezcla debería proporcionar 100 PPM de cloro
disponible (1/4 oz. de lejía por 1 galón de agua).
2.
Desconecte el "lado del conducto de jarabe"
del conector BIB.
3.
Enjuague el conector con agua templada
del grifo.
4.
Conecte el conector de jarabe al conector
BIB y sumerja ambos en el cubo 1. Un
conector "lado bolsa" puede crearse
cortando el conector de una bolsa de jarabe
desechable vacía.
5.
Haga pasar agua de enjuague por el sistema
hasta que se dispense agua limpia. La
mayoría de las válvulas de bebida permiten
activar manualmente el lado del jarabe
pulsando el botón de dispensación de
jarabe.
6.
Conecte el cubo 2 al sistema.
38
Bag Side
Connector
Bag Side
Connector
B
Co
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