Tabla de contenido
Publicidad
Sección 4
En el caso de que se produzca una congelación se recomienda la siguiente acción:
•
Desconecte el equipo del suministro eléctrico.
•
Desconecte el equipo del suministro de agua de red.
•
Desconecte el suministro de producto del equipo.
•
Desconecte el equipo del suministro de dióxido de carbono (cierre la válvula
de la botella de gas).
•
Elimine la presión de los conductos abriendo el grifo del producto.
•
Aplique calor suave al área general del equipo y a las tuberías del mismo.
•
Compruebe si hay fugas visibles.
•
Abra el suministro de agua mientras observa constantemente si hay fugas.
•
Abra el dióxido de carbono mientras observa constantemente si hay fugas.
•
Vuelva a conectar el suministro de producto.
•
Vuelva a conectar el suministro eléctrico.
Observe el equipo funcionando por un breve periodo de tiempo prestando atención
a posibles fugas, ruidos extraños y cualquier otra forma de anomalía. Si no se
observan problemas, podrá reanudarse el funcionamiento normal del equipo.
Bebidas alcohólicas:
MBS recomienda observar las normas de limpieza del sistema de la British
Soft Drinks Association (o cualesquiera normas nacionales de desinfección
aplicables); sin embargo, cerciórese siempre de observar la legislación nacional y
las recomendaciones de limpieza de la industria, dado que estas pueden ser más
estrictas que las recomendaciones de Reino Unido abajo indicadas:
MBS recomienda, como mínimo, realizar semanalmente una limpieza de los
conductos para equipos que contengan cerveza 'Real Ale'; para otras bebidas
alcohólicas, como mínimo una limpieza de los conductos cada 2 semanas.
Proceso de limpieza de los conductos:
1. Haga salir cerveza de cada grifo dispensador con agua limpia, de modo que
las fugas se detecten antes de añadir detergente al sistema de limpieza, y a
modo de preaclarado para eliminar impurezas gruesas.
2. Llene la botella de limpieza hasta la mitad de agua fría. Agregue la cantidad
recomendada de detergente (normalmente una pinta para una botella de
40 litros) y rellene con agua templada, de ser posible; la temperatura para el
lavado con detergente debe ser templada, aproximadamente 40 °C.
•
Nunca sobrepase la cantidad recomendada de detergente.
•
Utilice siempre el equipo de protección personal recomendado, que consta de
unas gafas envolventes (no unas gafas de protección ocular ligeras) y de unos
guantes de goma.
•
Cerciórese de utilizar un detergente recomendado para cervecerías.
40
Publicidad
Tabla de contenido
