Limpieza Y Mantenimiento; Medidas Higiénicas; Instrucciones De Cuidado Especiales - Hupfer OTA/47-36 Manual De Instrucciones

Limpieza y mantenimiento

Medidas de seguridad
7 Limpieza y mantenimiento
7.1 Medidas de seguridad
PRECAUCIÓN
PRECAUCIÓN
7.2 Medidas higiénicas
El comportamiento correcto del personal de servicio es fundamental para una higiene óptima.
Todas las personas deben estar suficientemente informadas sobre los criterios de higiene vigentes en el
lugar y deben respetarlos.
Las heridas en manos y brazos deben cubrirse con un apósito impermeable.
No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia.
7.3 Limpieza y mantenimiento
El aparato debe limpiarse diariamente en seco con un paño humedecido. Después de una limpieza húmeda,
secar bien para evitar la aparición de moho, el crecimiento incontrolado de bacterias y gérmenes y con ello
la contaminación de la vajilla.
El desagüe del suelo bajo la cámara de apilado se puede retirar en caso de rotura de algún plato o de caída
accidental de algún objeto dentro del aparato.
7.4

Instrucciones de cuidado especiales

La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables afecta a una capa pasiva que se forma en la
superficie al entrar en contacto con el oxígeno. El oxígeno del aire es suficiente para la formación de la capa
pasiva, de forma que defectos aparecidos por razones mecánicas se autorreparan.
La capa pasiva se crea o se regenera más rápidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada.
La capa pasiva puede verse dañada químicamente o destruida por productos reductores (consumidores del
oxígeno) si actúan sobre el acero de forma concentrada o a altas temperaturas.
Tales materiales agresivos son, por ejemplo:
§
Materiales salinos y con azufre
§
Cloruros (sales)
§
Concentrados de especias (por ejemplo, mostaza, ácido acético puro, pastillas aromatizantes,
disoluciones salinas)
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Resortes sueltos
Al presionar la plataforma de apilado manualmente, se puede acceder a los
resortes. Meter las manos en el espacio intermedio de los resortes sueltos
puede causar lesiones en las manos.
Nunca presione la plataforma de apilado manualmente hacia abajo.
Tenga cuidado al enganchar y desenganchar los resortes. Al ajustar los
resortes, tener en cuenta los bordes con punta, en especial en el extremo de
los resortes de tracción.
No limpiar con chorro de agua
No limpiar el aparato con agua corriente, limpiadores de chorro de vapor ni de
alta presión. Si está previsto trabajar en el entorno con limpiadores con
chorro de vapor o de alta presión, entonces deberá dejarse el aparato fuera
de funcionamiento y desconectarlo de la conexión de la corriente de red.
Capítulo 7
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Apilador de bandejas