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COMO AGREGAR LENA O CARBON
Para agregar las astillas de madera antes del cocimiento,
simplemente
Ilene la caja para astillas de madera con sus
pedacitos de lena favoritos
para darle sabor. Use la
cantidad y el tipo de lena que desee. Una caja Ilena es
generalmente
suficiente para varias horas de ahumado. Una
vez que la caja est_ Ilena, coloque la cubierta encima de la
caja y pongala en el ahumador.
Para agregar pedacitos de lena durante el cocimiento,
recomendamos
utilizar pinzas o alicates largos para quitar
la cubierta de la caja y colocar los pedacitos de lena en la
caja para astillas de madera sin quitarla. No recomendamos
sacar la caja mientras usa el ahumador.
A'_PRECAUCI6N:
La caja para astillas de madera y su
cubierta pueden calentarse
mucho.
Procure no tocarlas durante el uso.
Siempre pongase guantes gruesos de
cocina antes de tocar partes calientes.
Recomendaciones
de cocimiento - Lena para dar sabor:
Los pedacitos de lena imparten mejor sabor si se dejan
dentro de la caja.
Use lena seca de madera fina de nogal americano,
pacana, manzano, cerezo o mesquite.
La mayoria de la lena de arboles frutales
o de nueces
imparten un excelente sabor ahumado.
No use madera con resina como la del pino o madera
laminada porque imparten mal sabor.
Guiese por su gusto, experimente con distintos tipos y
cantidades de trocitos, astillas o palitos de lena. Incluso
puede mezclar varios tipos de lena.
Para producir mas humo y evitar un cocimiento rapido,
remoje antes los pedacitos de lena en un tazon de agua
separado por 20 minutos como minimo o bien envuelva
los pedacitos en papel aluminio perforado.
La mayoria del sabor que imparte el humo ocurre en la
primera hora de cocimiento.
Tipicamente,
no es
necesario agregar mas pedacitos de lena despu_s a
menos que se desee un sabor ahumado mas intenso.
SISTEMA DE ENCENDIDO
DEL ENCENDEDOR:
1,
2,
3.
4,
5,
6,
7,
8,
Revise todas las conexiones
para descubrir fugas con el
m_todo del agua enjabonada
descrito en la pagina 13.
Abra la puerta del gabinete del ahumador.
Revise si hay cualquier bloqueo del quemador. Quite
todo objeto o articulo extra_o.
Fijese que la perilla de control del quemador est_ en la
posicion de "OFF" (apagado).
Abra la valvula del cilindro de gas LP girandola en contra
de las manecillas del reloj.
Para encender la unidad con el encendedor,
empuje y
gire la perilla de control del quemador en contra de las
manecillas del reloj a la posicion de "HIGH" (alto).
De inmediato, gire el encendedor
una y otra vez para que
haga clic varias veces (debe ver una chispa peque_a
saltar del final de la varilla del electrodo al lado del
quemador). Si el quemador no se enciende dentro de 3 a
5 segundos, apague la perilla de control del quemador y
espere cinco minutos para que ya no haya gas antes de
repetir estos pasos. Si el quemador no vuelve a
encender, intente usar un fosforo
o cerillo para encender
el ahumador siguiendo las instrucciones
que aparecen a
continuacion.
Una vez encendido el quemador, cierre la puerta para
que se acumule el calor.
COMO ENCENDER
CON UN FOSFORO:
1,
2,
Repita los pasos 1 a 5 del "Sistema de Encendido del
Encendedor"
arriba.
Retire la caja para astillas de madera y su soporte del
interior del ahumador. Encienda un papel con el fosforo
y d_jelo caer en la camara del quemador, asegurandose
que caiga junto al quemador de laton. Rapidamente,
gire
la perilla de control a la posicion de encendido. Si el
quemador no se enciende dentro de 4 a 5 segundos, gire
para apagar la perilla de control, espere 5 minutos para
que se vaya el gas y repita el procedimiento.
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