Solución De Problemas - Electrolux EBM8000 Manual Del Usuario

Solución de problemas
MOLDE PARA PAN
TAMAÑO Y FORMA DEL PAN
Problema
El pan no crece lo suficiente
Pan plano, que no crece.
Parte superior inflada, con aspecto de
champiñón.
Parte superior y lados hundidos.
Parte superior retorcida y nudosa, no
uniforme.
Se ha hundido durante la cocción.
Panes irregulares, más cortos en un extremo.
La cuchilla plegable no se levanta durante el
proceso de amasado.
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 41
Posible causa
Los panes de harina integral crecerán menos
que los panes blancos debido a un menor
contenido en proteína de formación de gluten
en la harina integral.
No tiene líquido suficiente.
Se ha olvidado el azúcar o no se ha añadido lo
suficiente.
Se ha utilizado un tipo de harina inadecuado.
Se ha utilizado un tipo de levadura inadecuado.
No se ha añadido suficiente levadura o es
demasiado vieja.
Se ha elegido un ciclo de pan rápido.
La levadura y el azúcar han entrado en contacto
entre sí antes del ciclo de amasado.
Se ha olvidado la levadura o es demasiado vieja.
Líquido demasiado caliente.
Se ha añadido demasiada sal.
Si se utiliza un temporizador, la levadura se
humedece antes de iniciar el proceso de
elaboración del pan.
Demasiada levadura.
Demasiado azúcar.
Demasiada harina.
No tiene sal suficiente.
Tiempo cálido y húmedo.
Demasiado líquido.
Demasiada levadura.
Una humedad elevada y un tiempo cálido pueden
hacer que la masa crezca demasiado rápido.
No tiene líquido suficiente.
Demasiada harina.
Las partes superiores de los panes pueden no
estar perfectamente formadas, pero esto no
impide que el pan tenga un sabor estupendo.
El aparato se encontraba en una corriente de
aire o es posible que haya recibido golpes o
sacudidas durante el crecimiento.
Superada la capacidad del molde para pan.
No tiene sal suficiente o se ha olvidado (la sal
ayuda a evitar que la masa fermente demasiado).
Demasiada levadura.
Tiempo cálido y húmedo.
Masa demasiado seca que no puede crecer de
forma uniforme en el molde.
La cuchilla no estaba muy limpia.
Solución
Situación normal, no tiene solución.
Aumente el líquido en 15 ml/3 cucharaditas.
Mezcle los ingredientes según lo indicado
en la receta.
Es posible que haya utilizado harina blanca
normal en lugar de harina para pan de trigo
duro que tiene un mayor contenido de
gluten.
No utilice harina de todo uso.
Para obtener el mejor resultado, utilice sólo
levadura "fácil de mezclar" de acción rápida.
Mida la cantidad recomendada y compruebe
la fecha de caducidad en el paquete.
Este ciclo produce cocciones más cortas. Esto
es normal.
Asegúrese de que estén separados al
añadirlos al molde para pan.
Mezcle los ingredientes y compruebe la fecha
de caducidad.
Compruebe la receta para ver la temperatura
correcta del líquido.
Utilice la cantidad recomendada.
Coloque los ingredientes secos en las
esquinas del molde. Proteja la levadura de los
líquidos haciendo un pocillo en medio de los
ingredientes secos.
Reduzca la levadura en un 1/4 de cucharadita.
Reduzca el azúcar en 1 cucharadita.
Reduzca la harina entre 6 y 9 cucharaditas.
Utilice la cantidad de sal recomendada en
la receta.
Reduzca el líquido entre 15 ml/3 cucharaditas
y la levadura en 1/4 de cucharadita.
Reduzca el líquido en 15 ml/3 cucharaditas
la próxima vez y añada un poco de harina
adicional.
Utilice la cantidad recomendada en la receta
o intente un ciclo más rápido la próxima vez.
Tiempo frío o leche añadida directamente
del frigorífico.
Aumente el líquido en 15 ml/3 cucharaditas.
Mida la harina con precisión.
Asegúrese de que la masa está hecha en las
mejores condiciones posibles.
Coloque la panificadora en un sitio adecuado.
No utilice más ingredientes que los
recomendados para un gran pan (máx. 1 kg).
Utilice la cantidad de sal recomendada en
la receta.
Mida la levadura con precisión.
Reduzca el líquido entre 15 ml/3 cucharaditas
y la levadura en 1/4 de cucharadita.
Aumente el líquido en 15 ml/3 cucharaditas.
Limpie la cuchilla (consulte la sección de
limpieza).
2009-12-07 16:51:29
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
41