Lista De Verificación De Mantenimiento Preventivo - Alto-Shaam 300-s Instalación Operación Mantenimiento

Lista de verificación de mantenimiento preventivo
Diariamente
realice la limpieza diaria de la cavidad como se indica en la sección de limpieza de este manual
Limpie la bandeja recolectora delantera como se recomienda en la sección de limpieza de este manual
Mensualmente
Inspeccione la junta de la puerta
Inspeccione la junta de la ventana de la puerta
Inspeccione las piezas deslizantes de ventilación de la puerta de la cavidad para comprobar su funcionamiento adecuado
Inspeccione las rejillas laterales, las parrillas y los soportes de parrilla para garantizar que no haya piezas dañadas ni
necesidad de reemplazo
Calibre la sonda de producto desmontable
Limpie las ventilaciones de entrada y escape del ventilador enfriador
Inspeccione visualmente el elemento ahumador (solo en horno ahumador de cocción y mantenimiento). Si hay señales
visuales de deformación, se ven grietas o quiebres, saque el horno de servicio y comuníquese con un técnico de
mantenimiento autorizado de Alto-Shaam para realizar mantenimiento.
Cada 12 meses (Inspección realizada por un técnico autorizado de la fábrica)
Abra el área de control e inspeccione o apriete todo el cableado
Inspeccione todos los componentes eléctricos
realice pruebas a los elementos para probar su cortocircuito eléctrico a tierra. reemplace y repare según sea necesario.
Inspeccione visualmente la integridad estructural de la cavidad
Inspeccione la junta de la puerta. reemplace si es necesario.
Inspeccione visualmente todas las manillas y bisagras de las puertas. reemplace y repare según sea necesario.
retire cualquier tornillo de las manillas y bisagras que esté suelto. Aplique Loctite y luego fije los tornillos de forma
adecuada.
Inspeccione el elemento ahumador y el cableado (solo horno ahumador de cocción y mantenimiento)
Inspeccione y pruebe la sonda de producto y su tomacorriente (cuando corresponda)
Inspeccione y pruebe el control y sus funciones
Inspeccione las perillas de control de temperatura. reemplace si es necesario.
Inspeccione las ruedas. repare o reemplace según sea necesario.
Inspeccione el paragolpes de perímetro. repare o reemplace según sea necesario.
Inspeccione el cable de alimentación. Apriete la conexión del cable dentro del área de control del equipo.
reemplace los ventiladores enfriadores (cuando corresponda)
realice una calibración de la temperatura de la cavidad según los procedimientos de calibración recomendados por el
fabricante
revise el voltaje del lugar
Establezca un interruptor de tensión (donde corresponda)
Pruebe y reemplace las luces indicadoras independientes (donde corresponda)
Confirme que el consumo de energía de los elementos de calefacción sea el correcto
SIEMPRE verifique que el disyuntor esté ENCENDIDO y que la unidad reciba energía ANTES de llamar a su
agente de servicio autorizado por Alto-Shaam.
Esta sección se proporciona solamente para ayudar a los técnicos de servicio capacitados y calificados, y no está
diseñada para su uso por parte de personal de servicio no capacitado o no autorizado. No intente reparar o realizar
mantenimiento al horno más allá de este punto. Comuníquese con Alto-Shaam para obtener información sobre el
agente de servicio autorizado más cercano. Las reparaciones realizadas por cualquier otro agente de servicio sin la
autorización previa de Alto-Shaam anularán la garantía.
MN-29424-
M a n t e n I M I e n t O
A V I S O
ADVERTENCIA
Para prevenir lesiones graves, la muerte o
daños a la propiedad, siempre desconecte
la unidad de la fuente de energía antes de
realizar limpieza o mantenimiento.
(Mod . 4) 07/16 • Armarios de mantenimiento de la serie S • 25
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