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La Guía del Arte de Cocción Sana
Rinde: 4 porciones
⁄
taza de substituto de huevo, o 3 huevos batidos
3
4
⁄
taza de leche evaporada desnatada
1
3
⁄
cucharadita de extracto de vainilla
1
4
⁄
cucharaditas de nuez moscada
1
16
8 rebanadas (1 pulgada de ancho) de pan francés
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva ligero o extra ligero
Precaliente el sartén tapado a 325°F (165°C).
En un plato hondo batir el substituto de huevo, la leche desnatada,
la vainilla y la nuez moscada. Bañar el pan en la mezcla de huevo,
voltearlo y remojar el otro lado. Transferir a una fuente.
Agriegue la mantequilla y el aceite al sartén para cubrir la
superficie completa. Colocar las rebanadas de pan sobre el sartén
en una sola capa. Verter lentamente lo que quede de la mezcla de
huevo sobre las rebanadas de pan para que se absorba. Cocinar de 2
a 3 minutos hasta que se dore parejo, voltear y dorar el otro lado de 1
a 2 minutos. Si se desea, se puede servir con salsa de naranja caliente
o con jarabe de arce.
Una porción (sin salsas) contiene:
Cal
Prot
267
13.4 g
Rallar la cáscara de una naranja para obtener 1
reservarlo. Pelar la naranja completa y quitarle toda la médula
blanca. Cortar la naranja en rebanadas de
ancho y descartar cualquier membrana gruesa. Picar en trozos
gruesos y reservar el jugo que se haya acumulado. En una
cacerola pequeña combinar 1 taza de almíbar de maíz ligero,
la cáscara de naranja rallada, el jugo y los trozos de naranja
y hervir a fuego lento por 5 minutos a temperatura media baja.
Agriegue 1 cucharadita de mantequilla. Sírvase caliente. Rinde
alrededor de 1
Grasa
Carb
5.81 g
39.1 g
Salsa de Naranja
⁄
tazas.
1
2
Tostada Francesa
Fibra
Col
1.97 g
3.81 mg
⁄
cucharadita y
1
2
⁄
de pulgada de
1
4
40
Sodio
543 mg
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