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Bizcocho de Piña Invertido
Rinde: De 8 a 12 porciones
1 paquete (18 onzas) de mezcla de pastel amarillo o de piña
⁄
taza de substituto de huevo, o 2 huevos
1
2
1 lata (20 onzas) de rebanadas de piña, escurridas, reservar el jugo
3 cucharadas de margarina o de mantequilla
3 cucharadas bien llenas de azúcar morena
1 cucharada de almíbar de maíz blanco
Cerezas maceradas en marasquino, escurridas y a la mitad,
Tope de crema batida y desgrasada congelada, descongelada
Nota: Es importante tener todos los ingredientes preparados según se
listan y a la mano antes de comenzar a hacer esta receta.
En un recipiente grande combinar la mezcla del pastel y el
substituto de huevo. Combinar el jugo de piña reservado con suficiente
agua para hacer una taza de líquido y agriegue a la mezcla. Con una
licuadora eléctrica batir a velocidad baja por 2 minutos hasta que
quede bien batido y raspar lo que se pegue a los lados, según sea
necesario.
Precaliente el sartén a 325°F (165°C). Derretir la mantequilla, agriegue
el azúcar morena y el almíbar y mezclar bien. Ordenar los redondeles de
piña en la mezcla de azúcar morena para que cubran el fondo del sartén
(cortarlos para que quepan si hiciera falta). Colocar la mitad de la cereza
en el medio de cada redondel, con la parte cortada hacia arriba. Con
una cuchara verter con mucho cuidado la mezcla sobre los redondeles
de piña, tapar el sartén y hornear por 5 minutos. Apagar la hornilla y
dejarlo reposar, tapado, por 15 minutos. No debe levantarse la tapa en
ningún momento mientras se está horneando. Destapar e invertir una
bandeja sobre el sartén. Con la ayuda de agarraderas para cazuelas
calientes invertir con cuidado el sartén y la bandeja. Levantar el sartén
directamente hacia arriba y dejar que el bizcocho se enfríe. Si se desea,
puede servirse con un tope de crema batida.
Una porción contiene:
Cal
265
opcional
en refrigerador, opcional
Prot
Grasa
4.14 g
8.7 g
La Guía del Arte de Cocción Sana
Carb
Fibra
43.5 g
0.78 g
Col
Sodio
29.7 mg
308 mg
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