Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones página 41

2. Ajuste los parámetros a sus preferencias.
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Una vez alcanzado el final del proceso de cocción, se inicia automáticamente el paso de cocción Mantener.
Reinsertar
Seleccione esta opción si va a preparar alimentos de distintos tamaños o alimentos distintos con distintos grados
de cocción mediante la sonda térmica del núcleo:
1. Una vez alcanzada la temperatura del núcleo configurada, abra la puerta de la cámara de cocción.
2. Inserte la sonda térmica del núcleo en un trozo grande del alimento o en el alimento con la temperatura del
núcleo más elevada.
3. Extraiga de la cámara de cocción todos los trozos más pequeños del alimento.
4. Cierre la puerta de la cámara de cocción.
5. Pulse el botón:
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Aparecerá una ventana para ajustar la temperatura del núcleo.
6. Seleccione la temperatura del núcleo deseada.
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Su configuración se aplicará automáticamente tras pocos segundos.
Repita esta operación las veces necesarias hasta que toda la comida haya alcanzado la temperatura del núcleo
deseada.
Nuevo lote
Con esta opción podrá cargar el equipo con un nuevo lote y reanudar el proceso de cocción con los parámetros de
cocción definidos. Primero se solicita descargar el equipo y después volver a cargar el equipo. Cuando cargue el
equipo con un nuevo lote y cierre la puerta de la cámara de cocción, se reanudará el proceso de cocción.
Continuar con el tiempo
Con esta opción, se reanudará el proceso de cocción durante un tiempo determinado. Si selecciona la opción al
final del proceso de cocción, aparecerá una ventana en la que podrá ajustar la duración con la que se reanudará el
proceso de cocción.
1. Seleccione el tiempo deseado.
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Su configuración se aplicará automáticamente tras pocos segundos.
Cuando regrese del cockpit a los parámetros de cocción, la vista general aparecerá en color gris. Usted no puede
modificar el parámetro de cocción. Cuando termine el tiempo ajustado previamente por usted, podrá descargar el
equipo o continuar con el proceso de cocción usando una opción.
Gratinar
Con esta opción, los alimentos se gratinarán de manera que se cree una corteza crujiente y un buen aroma a asado.
Si va a utilizar cargas mixtas, extraiga del equipo los alimentos que no desee gratinar. Después, inicie la opción
Gratinar.
Si ha cocinado alimentos en recipientes y durante el proceso de cocción se ha acumulado grasa líquida, cambie los
recipientes antes de iniciar la opción Gratinar. De esa forma evitará que se cree humo durante el gratinado.
Si una vez concluido el gratinado los alimentos no tuviesen la corteza o el color deseados, seleccione la opción
Continuar con el tiempo. Después, podrá configurar durante cuánto tiempo más desea que se gratinen los
alimentos.
Los alimentos asados en su punto no son adecuados para el gratinado. Las elevadas temperaturas del proceso de
gratinado crearían un borde gris en estos alimentos.
1. Para ajustar los parámetros de la opción Gratinar, pulse el botón:
2. Ajuste los parámetros a sus preferencias.
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Una vez alcanzado el final del proceso de cocción, se inicia automáticamente el paso de cocción Gratinar.
Manual de instrucciones original
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