Instructions De Nettoyage Spéciales - Hupfer SPTW-2/EBF Manual De Instrucciones

Chapitre 7
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§
Nettoyer les bacs chauffants et le décalcifier le cas échéant.
§
Nettoyer les armoires chauffantes.
§
Nettoyer le revêtement extérieur, les bordures rabattables et de dépôt.
Tableau d'entretien
Mesures de nettoyage et d'entretien
Bac chauffant
Armoires chauffantes
Rigole collectrice de condensat
(seulement SPTW-2EBFS | SPTW-3 EBFS)
Bac chauffant
Revêtement extérieur du chariot de transport de repas
Bordures rabattables et bordures support du chariot de trans-
port de repas
Roulettes
Robinets d'évacuation de l'eau
Câble de connexion dommages mécaniques et vétusté
Fiche secteur dommages mécaniques et vétusté
1
x = après utilisation
2
x = au besoin, au plus tard toutes les 25 heures de service
3
x = tous les 2 mois
4
x = tous les 6 mois
7.4 Instructions de nettoyage spéciales
La résistance à la corrosion des aciers inoxydables est due à la couche passive qui se forme à la surface au
contact avec l'oxygène. L'oxygène contenu dans l'air suffit à lui seul à la formation d'une couche passive, si
bien que les défauts causés par action mécanique d'eux-mêmes se réparent.
La couche passive se forme plus rapidement ou de nouveau lorsque l'acier entre en contact avec de l'eau
contenant de l'oxygène. La couche passive peut être endommagée ou détruite chimiquement par des pro-
duits réducteurs (consommant de l'oxygène) lorsque ceux-ci entrent en contact avec l'acier sous forme con-
centrée ou à des températures élevées.
De telles substances agressives sont p. ex. :
§
substances contenant du sel ou du soufre
§
chlorures (sels)
§
concentrés d'épices (p. ex. moutarde, essence de vinaigre, cubes d'épices, solutions de sel de cui-
sine).
D'autres dommages peuvent être causés par :
§
rouille erratique (p. ex. en provenance d'autres composants, outils ou de points de rouille)
§
particules der fer (p. ex. poussière de ponçage)
§
contact avec des métaux non ferreux (formation d'élément)
§
manque d'oxygène (p. ex. pas d'entrée d'air, eau pauvre en oxygène).
Chariot de transport de repas
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Instructions de nettoyage spéciales
Action
nettoyer
nettoyer
nettoyer
détartrer
nettoyer
nettoyer
graisser
graisser
contrôler
contrôler
Nettoyage et entretien
1
x
1
x
1
x
2
x
2
x
2
x
3
x
2
x
4
x
4
x
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