Asado De Convección - Bosch 5000 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Asado
El Asado usa el calor intenso radiado del elemento
superior:
El modo de asado sirve mejor para cocinar cortes del-
gados, suaves de carne (1" o menos), pollo y pescado.
Se puede usar también para dorar panes y guisados.
Los benefi cios del Asado incluyen:
• Asado rápido y efi ciente.
• Cocinar sin agregar grasas o líquidos.
• Los alimentos se doran mientras se cocinan.
Para obtener mejores resultados:
• No precaliente el horno.
• Los fi letes y chuletas deben tener un grosor de al
menos 3/4". menos 3/4" menos 3/4".
• Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para
evitar que se pegue.
• Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su horno.
• No forre la rejilla del asador con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de la
superfi cie y evitar manchas y humos.
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo
recomendado para cocinar (vea la tabla de asado
para ejemplos).
• Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio
cerámico como Corningware®.
• Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede
tolerar la temperatura alta.
SIEMPRE ASE CON LA PUERTA CERRADA
Tabla 3: Tabla de Asado
Alimento y
Grosor
Carne de Res
Filete (3/4"-1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas
3 ( 4 / - " 1 ) "
Bien Cocido
Aves
Pechuga (c/hueso)
Muslo
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamón
Mariscos
Filetes de Pescado, 1"
Con Mantequilla
Cordero
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Pan
Pan de Ajo,
rebanadas de 1"
10 • Español
Modos del Horno
Figura 10: Asado
Temp. Tiempo
Posición Posición
Interna Lado 1
de Rejilla de Asado
° ( ) F ( m n i * )
3 5 1 4 5 5 7 -
3 5 1 6 0 6 8 -
3 5 1 7 0 8 1 - 0
3 5 1 6 0 7 9 -
3 3 1 7 0 1 4 1 - 6
3 3 1 8 0 1 4 1 - 6
3 5 1 6 0 7 9 -
3 5 1 6 0 5 7 -
3 5 1 6 0 3 5 -
Cocinar hasta
3 4 que se quede 1 0 1 - 4
opaco y se
desmenuza
con facilidad
3 5 1 4 5 5 7 -
3 5 1 6 0 6 8 -
3 5 1 7 0 8 1 - 0
3 5 4 6 -
Asado de Convección
El Asado de Convección es similar al Asado. Combina el
calor intenso del elemento superior con el aire circu-
lado por el ventilador de convección:
El modo de Asado de Convección sirve bien para coci-
nar cortes delgados, suaves de carne, pollo y pescado.
Generalmente no se recomienda el asado de convec-
ción para dorar panes, guisados y otros alimentos.
Los benefi cios del Asado de Convección, además de los
benefi cios del asado normal, incluyen:
•
Cocinado más rápido que con el asado normal.
Para obtener mejores resultados:
• No precaliente el horno.
• Las carnes deben tener un grosor mínimo de 1 1/2" Las carnes deben tener un grosor mínimo de 1 1/2". Las carnes deben tener un grosor mínimo de 1 1/2".
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo
recomendado para cocinar (vea la tabla de asado
de convección para ejemplos).
• Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa.
• No forre la parilla del asador con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de
la superfi cie y evitar manchas y humos.
• Eche sal después de cocinar Eche sal después de cocinar. Eche sal después de cocinar.
SIEMPRE ASE DE CONVECCIÓN CON LA PUERTA CERRADA
Tabla 4: Tabla de Asado de Convección
Alimento y
Grosor
Tiempo
Lado 2
Carne de Res
( m n i * )
Filete (1-½" o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
4 6 -
5 7 - Bien Cocido
7 9 -
Hamburguesas
(más de 1")
5 7 -
Bien Cocido
Aves
1 4 1 - 6
1 1 1 - 3 Cuartos de Pollo
Pechuga de Pollo
5 7 -
3 5 -
4 6 -
Puerco
Chuletas (1¼" o
No lo más)
voltee
Salchicha - fresca
*Los tiempos del Asado y Asado de Convección son
aproximados y pueden variar ligeramente.
4 6 -
5 7 -
7 9 -
Figura 11: Asado de Convección
Posición
Posición
Temp.
de Rejilla Interna
de Asado
° ( ) F
2 4 5 0 1 4 5
2 4 5 0 1 6 0
2 4 5 0 1 7 0
3 5 5 0 1 6 0
3 4 5 0 1 8 0
(muslo)
3 4 5 0 1 7 0
2 4 5 0 1 6 0
3 4 5 0 1 6 0
Tiempo Tiempo
Lado 1
Lado 2
( m n i * ) ( m n i * )
1 2 1 - 4 1 1 1 - 3
1 5 1 - 7 1 3 1 - 5
1 8 2 - 0 1 6 1 - 7
1 1 1 - 3 8 1 - 0
1 3 1 - 5 1 0 1 - 2
1 4 1 - 6 1 2 1 - 4
1 2 1 - 4 1 3 1 - 5
4 6 - 3 5 -