Retermalización Y Conservación De Alimentos Calientes - Server 86720 Manual De Usuario

E N G L I S H
R H
ETHERMALIZATION AND OT
This appliance is listed with NSF International (National Sanitation
Foundation) and ANSI (American National Standards Institute) as a
Rethermalization and as a Hot Food Holding unit (Standard 4).
Rethermalization of food products is achieved by this appliance when it
elevates the food product temperature from a refrigerated 40°F (4°C) to a
safe food cooked temperature of 165°F (74°C) within a period of 2 hours.
Hot Food Holding is achieved with this appliance when it maintains a product
temperature at or above 150°F (66°C), in all locations throughout the product,
for a minimum of 2 hours, even if any lids or covers are removed. Lids or
covers are recommended to help maintain product temperature.
To achieve safe Hot Food Holding:
PRE-HEAT UNIT FOR 20 MINUTES with correct amount of water in vessel
and thermostat set at 218°F (103°C).
MAXIMUM CAPACITY OF PRODUCT WHICH CAN BE INSIDE INSET MUST
BE LIMITED TO SHOULDER OF INSET.
Inset capacity must be limited to 8 quarts which is equal
•
to 32 cups or 2 gallons full of product.
Do not over fi ll.
•
AFTER PRE-HEAT, THERMOSTAT MUST REMAIN AT 218°F (103°C)
setting for entire duration of Hot Food Holding.
Server Products Inc. claims no responsibility for actual serving
temperature of product. It is the responsibility of the user to ensure
that any product is held and served at a safe temperature.
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01874
F H R
OOD OLDING EMISE EN TEMPÉRATURE ET MAINTIEN AU
CHAUD DES ALIMENTS
Cet appareil est homologué par la NSF International (National Sanitation
Foundation) et l'ANSI (American National Standards Institute) à titre
d'appareil de remise en température et de maintien au chaud des aliments
(norme 4).
La remise en température des produits alimentaires s'obtient lorsque
l'appareil font monter la température des aliments de l'état réfrigéré (4 °C)
à l'état sûr pour aliments cuits (74 °C) en 2 heures maximum.
Le maintien des aliments au chaud s'obtient lorsque cet appareil maintient
la température du produit à 66 °C minimum, à travers la masse de
produit, pendant 2 heures minimum, même avec les couvercles retirés.
L'utilisation de couvercles est recommandée pour maintenir la température
des produits.
Pour un maintien au chaud sûr des aliments :
PRÉCHAUFFEZ L'APPAREIL PENDANT 20 MINUTES en utilisant la
bonne quantité d'eau dans le bac et en réglant le thermostat à 103
°C.
LA CONTENANCE MAXIMALE DE PRODUIT À L'INTÉRIEUR DU
RÉCIPIENT ENCASTRÉ NE DOIT PAS ÊTRE SUPÉRIEURE À
L'ÉPAULEMENT DU RÉCIPIENT ENCASTRÉ.
La contenance doit être limitée à 8 litres, soit 32 tasses
•
de produit.
Ne remplissez pas trop.
•
APRÈS LE PRÉCHAUFFAGE, LE THERMOSTAT DOIT RESTER À 103°C
pour toute la durée de maintien au chaud des aliments.
Server Products Inc. n'endosse aucune responsabilité en ce
qui concerne la température de service du produit. Il incombe
à l'utilisateur de s'assurer que tout produit est maintenu à
température et servi à une température sûre.
F R A N Ç A I S E S P A Ñ O L
R C
ETERMALIZACIÓN Y ONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS CALIENTES
Este artefacto está registrado por NSF International (Fundación Nacional de
Salubridad) y por ANSI (Instituto Norteamericano de Normas) como unidad
para la retermalización y conservación de alimentos calientes (Norma 4).
Esta unidad retermaliza el producto cuando eleva la temperatura del
producto refrigerado de 4°C a una temperatura de cocción segura de 74°C
dentro de un período de 2 horas.
La conservación del alimento caliente se alcanza cuando el producto
permanece a una temperatura igual o superior a 66°C, en todas las secciones
del producto durante un mínimo de 2 horas, incluso si se retiran las tapas
o cubiertas. Las tapas y cubiertas ayudan a mantener la temperatura del
producto.
Para conservar los alimentos calientes y seguros:
PRECALIENTE LA UNIDAD DURANTE 20 MINUTOS con la cantidad
correcta de agua en la vasija y con el termostato ajustado en
103°C.
LA CANTIDAD MÁXIMA DE PRODUCTO DENTRO DE LA FUENTE NO
DEBE SOBREPASAR EL REBORDE DE LA MISMA.
El empotrado tiene una capacidad máxima de 7.57 litros,
•
lo cual equivale a 32 tazas de producto.
No sobrepase el volumen de la fuente.
•
UNA VEZ PRECALENTADA LA UNIDAD, DEBE MANTENERSE EL
TERMOSTATO EN 103°C durante todo el período de conservación de
la comida.
Server Products Inc. no puede hacerse responsable por la
temperatura de servicio real del producto. Es responsabilidad
del usuario cerciorarse de mantener y servir el producto a una
temperatura segura.