Begripsdefinities - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Hoofdstuk 1
Pagina 6
1.3

Begripsdefinities

Begrip
Beschermingsklasse
Cloche
Controle, controleren
Convectie
Cook&Chill-keukens
Cook&Serve-keukens
Corrosie
Elementvorming
EM-veld
EN-dienblad
Gastronorm
Geautoriseerde vakman
Geïnstrueerde personen
Gekwalificeerde persoon,
gekwalificeerd personeel
Geschikt voor
wasinstallaties
Voedseluitschepwagen
SPA/EB-1 | SPA/EB-2 | SPA/EB-2F | SPA/EB-2LS | SPA/EB-3 | SPA/EB-3F | SPA/EB-3LS | SPA/EB-4
Definitie
0
¯
I
Veiligheidsmaatregel met randaarde
II
Veiligheidsmaatregel dubbele isolatie
III
Veiligheidsmaatregel met lage veiligheidsspanning
Ronde afdekkap voor het warmhouden van gerechten op borden of platen.
Vergelijking met bepaalde toestanden en/of eigenschappen, bijv. bij beschadigingen,
lekkages, vulstanden, warmte.
Overbrenging van een fysische eigenschap of grootheid (bijv. warmte of kou) door
stromingen in gassen of vloeistoffen.
"Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel
mogelijk gekoeld worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de
toebereiding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
De chemische reactie van een metaalhoudende stof met zijn omgeving, bijv. roest.
Ook: contactcorrosie. Treedt op bij verschillende edelmetalen in nauw contact.
Voorwaarde voor dit proces is een corrosief medium tussen de beide metalen, bijv.
water of ook normale luchtvochtigheid.
Elektrisch, magnetisch of elektromagnetisch veld, dat door zijn veldsterkte en
fasevorming wordt beschreven.
Euro-norm-dienblad beschrijft een dienblad met standaardafmetingen.
EN 1/1 komt overeen met 530×370 mm, EN 1/2 komt overeen met 370×265 mm.
Gastronorm is een wereldwijd geldend maatsysteem dat bijv. in
levensmiddelenverwerkende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de
toepassing van gestandaardiseerde afmetingen kunnen levensmiddelenbakken
probleemloos worden uitgewisseld. De basismaat Gastronorm (GN) 1/1 bedraagt
530×325 mm. Inzetelementen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar.
Onder een geautoriseerde vakman verstaat men een vakman die is opgeleid door de
fabrikant of de geautoriseerde dienst of door een onderneming die hiermee is belast
door de fabrikant.
Een geïnstrueerd persoon is iemand die instructies en indien nodig een opleiding heeft
gekregen aangaande de toegewezen taken en mogelijke gevaren bij een ondeskundig
gedrag, en die ook op de hoogte is van noodzakelijk veiligheidsinrichtingen en
veiligheidsmaatregelen.
Gekwalificeerd personeel bestaat uit personen die op basis van hun opleiding, ervaring,
scholing en door hun kennis van de geldende normen, bepalingen,
ongevallenpreventievoorschriften en bedrijfsomstandigheden, toestemming hebben
gekregen van degene die verantwoordelijk is voor de veiligheid van de installatie om de
noodzakelijke werkzaamheden uit te voeren en die daarbij mogelijke gevaren kunnen
herkennen en gevaarlijke situaties kunnen vermijden (definitie voor vakmannen volgens
IEC 364).
Het apparaat is onbeperkt geschikt voor de reiniging in een automatische wasinstallatie.
In overleg met de fabrikant van de wasinstallatie is het mogelijk om een door een derde
partij (klant) te bepalen constant hygiënisch reinigings- en drogingsresultaat te bereiken.
De buiten- en binnenbehuizingen zijn volledig dicht afgewerkt. Waterstralen kunnen niet
binnendringen in holtes van het apparaat. De geïnstalleerde elektrische onderdelen en
elektrische bedradingen worden door geschikte afdichtingen tegen het binnendringen
van water beschermd. De beschermingsgraad IPX6 (sterke waterstralen) volgens DIN
EN 60529 (VDE 0470) is gegarandeerd. Er vindt geen wateroverdracht plaats na het
droogproces.
Inleiding
Begripsdefinities
4330002_A2