Instrucciones De Cuidado Especiales - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Capítulo 7
Página 28
Para limpiar el carro de reparto de comida proceder de la forma siguiente:
§
Detener el aparato. Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato.
§
Dejar que el aparato se enfríe.
§
Vaciar los recipientes de mantenimiento del calor
§
Limpiar con un paño los recipientes de mantenimiento del calor y descalcificarlos si es necesario.
§
Limpiar con un paño el revestimiento exterior, los estantes abatibles y de apoyo del aparato.
Tabla de mantenimiento
Medidas de limpieza y mantenimiento
Recipiente de mantenimiento del calor
Recipiente de mantenimiento del calor
Revestimiento exterior del carro de reparto de comida
Estantes abatibles y de apoyo del carro de reparto de comida
Ruedas de dirección
Llaves de salida del agua
Cable de conexión: daños mecánicos y desgaste
Enchufe: daños mecánicos y desgaste
1
x = después del uso
2
x = según sea necesario, por lo menos cada 25 horas de servicio
3
x = cada 2 meses
4
x = cada 6 meses
7.4

Instrucciones de cuidado especiales

La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables afecta a una capa pasiva que se forma en la
superficie al entrar en contacto con el oxígeno. El oxígeno del aire es suficiente para la formación de la capa
pasiva, de forma que los desperfectos aparecidos se subsanan por el efecto mecánico.
La capa pasiva se crea o se regenera más rápidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada.
La capa pasiva puede verse dañada químicamente o destruida por productos reductores (consumidores del
oxígeno) si actúan sobre el acero de forma concentrada o a altas temperaturas.
Tales materiales agresivos son, por ejemplo:
§
Materiales salinos y con azufre
§
Cloruros (sales)
§
Concentrados de especias (por ejemplo, mostaza, ácido acético puro, condimentos en pastilla,
disoluciones salinas).
Otros daños pueden aparecer por:
§
Óxido ajeno (por ejemplo, de otros componentes, herramientas u óxido ligero)
§
Partículas de hierro (por ejemplo, polvo de esmerilado)
§
Contacto con metales no férricos (formación de una pila de corrosión)
§
Falta de oxígeno (por ejemplo, sin entrada de aire, agua poco oxigenada).
Carro de reparto de comida
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Limpieza y mantenimiento
Instrucciones de cuidado especiales
Acción
limpiar
descalcificar
limpiar
limpiar
lubricar
lubricar
controlar
controlar
1
x
2
x
2
x
2
x
3
x
2
x
4
x
4
x
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