Nettoyage Et Entretien; Mesures D'hygiène - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Nettoyage et entretien

Mesures de sécurité
7 Nettoyage et entretien
7.1 Mesures de sécurité
DANGER
AVERTISSEMENT
ATTENTION
Mesures d'hygiène
7.2
Le comportement correct du personnel de service est primordial pour une hygiène optimale.
Toutes les personnes doivent être suffisamment informées des prescriptions d'hygiène en vigueur sur le site
et sont tenues de les observer et de les respecter.
Recouvrez les plaies aux mains et aux bras à l'aide d'un pansement imperméable à l'eau.
Ne toussez ou éternuez jamais sur des plats propres ou sur la nourriture.
7.3 Nettoyage et entretien
S'il est nettoyé régulièrement et traité avec soin, le chariot bain marie ne nécessite aucun entretien particu-
lier, dans la mesure où il est traité avec la précaution nécessaire. Afin de garantir un fonctionnement parfai-
tement hygiénique, les bacs chauffants doivent être nettoyés après chaque utilisation et le chariot de distri-
bution des plats doit être nettoyé au plus tard après 25 heures de service.
Pour un nettoyage simple et rapide, essuyez le chariot bain marie et les bacs chauffants avec un chiffon
doux. Utiliser un chiffon doux ou une éponge sans revêtement pour le nettoyage. Utiliser des produits de
nettoyage liquides dégraissants autorisés pour l'industrie alimentaire. N'utiliser en aucun cas des nettoyeurs
haute pression, des produits de nettoyage contenant du chlore, de la poudre à récurer ou d'autres produits
de nettoyage secs, de la laine à nettoyer, des éponges en acier et/ou des objets tranchants.
Si des dépôts calcaires persistent après le nettoyage, ceux-ci doivent être éliminés car cela augmente la
consommation d'énergie et réduit la rentabilité. Les grands dépôts calcaires peuvent endommager l'appareil.
Pour décalcifier, utilisez un produit antitartre usuel ou de l'eau vinaigrée.
Les robinets d'évacuation de l'eau peuvent être graissée avec de la graisse alimentaire pour conserver leur
étanchéité et leur bon fonctionnement.
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Danger dû à la tension électrique
La tension électrique comporte des risques de mort et de dommages corpo-
rels et peut causer des blessures.
Avant de procéder au nettoyage, déconnectez l'appareil du secteur. Retirez la
fiche secteur et accrochez-la au support prévu à cet effet.
Risque de brûlures par contact avec des surfaces chaudes
Les appareils chauffants peuvent être chauds après avoir fonctionné et refroi-
dissent lentement à l'air libre.
Laissez l'appareil refroidir suffisamment pour le nettoyage.
Endommagement de l'appareil
Une couche calcaire agit comme une isolation thermique et peut engendrer
une accumulation de chaleur au-dessus de l'élément de chauffage tubulaire
et endommager le fond du bac. Il existe un risque de corrosion sous la
couche calcaire.
Nettoyez le bac chauffant minutieusement après chaque utilisation.
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Chapitre 7
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Chariot bain marie