Nettoyage Et Entretien; Mesures De Sécurité; Mesures D'hygiène; Instructions De Nettoyage Spéciales - Hupfer OTA/47–36 Manual De Instrucciones

Nettoyage et entretien

Mesures de sécurité
7 Nettoyage et entretien
7.1 Mesures de sécurité
ATTENTION
7.2 Mesures d'hygiène
Le comportement correct des opérateurs est primordial pour une hygiène optimale.
Toutes les personnes doivent être suffisamment informées au sujet des règlements d'hygiène en vigueur lo-
calement et les observer et respecter.
Recouvrez les plaies aux mains et aux bras à l'aide d'un pansement imperméable à l'eau.
Il ne faut jamais tousser ou éternuer sur des plats propres.
7.3 Nettoyage et entretien
L'appareil devrait être nettoyé à sec ou frotté avec un chiffon légèrement humide tous les jours. Bien sécher
après un nettoyage humide, afin d'éviter la création de moisissures, une croissance de bactéries et de ger-
mes et de ce fait la contamination de la vaisselle.
L'écoulement au sol en-dessous de la cage d'empilage est prévu pour enlever de la vaisselle cassée ou des
objets tombés dans l'appareil par inadvertance.
7.4 Instructions de nettoyage spéciales
La résistance à la corrosion des aciers inoxydables est due à la couche passive qui se forme à la surface au
contact avec l'oxygène. L'oxygène contenu dans l'air suffit à lui seul à la formation d'une couche passive, si
bien que les défauts causés par action mécanique ou d'eux-mêmes se réparent.
La couche passive se forme plus rapidement ou de nouveau lorsque l'acier entre en contact avec de l'eau
contenant de l'oxygène. La couche passive peut être endommagée ou détruite chimiquement par des pro-
duits réducteurs (consommant de l'oxygène) lorsque ceux-ci entrent en contact avec l'acier sous forme
concentrée ou à des températures élevées.
De telles substances agressives sont p. ex. :
substances contenant du sel ou du soufre
chlorures (sels)
concentrés d'épices (p. ex. moutarde, essence de vinaigre, cubes d'épices, solutions de sel de cui-
sine)
D'autres dommages peuvent être causés par :
rouille erratique (p. ex. en provenance d'autres composants, outils ou de points de rouille)
particules der fer (p. ex. poussière de ponçage)
contact avec des métaux non ferreux (formation d'élément)
manque d'oxygène (p. ex. pas d'entrée d'air, eau pauvre en oxygène).
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Ne pas nettoyer avec de l'eau courante
L'appareil ne doit pas être nettoyé à l'aide d'eau courante, de nettoyeurs à la
vapeur ou à haute pression. S'il est prévu d'utiliser des nettoyeurs à la vapeur
ou haute pression dans l'entourage, il faut d'abord arrêter l'appareil et le met-
tre hors tension.
Chapitre 7
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Chariot niveau constant à plateaux