Manutenzione Della Macchina - Marcato ALTASMOTOR Manual De Instrucciones Para El Uso Y El Mantenimiento

PRECAUZIONI E SUGGERIMENTI PER LA VOSTRA SICUREZZA
- Importante: togliete sempre il cavo di alimentazione prima di iniziare la pulizia della macchina e
del motore!
- Non staccate la spina elettrica con le mani bagnate o solamente umide!
- Non lavate mai la macchina, soprattutto con la presa di corrente inserita: pericolo di corto-circuito!
- Non permettete ai bambini di età inferiore a 14 anni di usare la macchina!
- Non lasciate la macchina senza la vostra sorveglianza, soprattutto con la presa di corrente inserita!
- Prima di togliere o applicare il motore dalla macchina staccate la presa di corrente.
- Non usate la macchina in prossimità di fonti di calore (es. fornelli) o in zone con presenza di acqua (es. lavelli).
- Usate questo apparecchio solo per l'uso descritto in questo manuale per un tempo massimo di 15 minuti
in continuo.
- Usate solamente il cavo fornito in dotazione e prolunghe adeguate alla corrente indicata sulla targa del motore.
COME SI PREPARA LA MACCHINA ALL' USO
Anche se la macchina per pasta ATLASMOTOR può essere usata senza alcun fissaggio, per ragioni di sicurezza vi
raccomandiamo di fissarla sempre al tavolo con l'apposito morsetto (Fig. 1).
Quando si usa la macchina per la prima volta, pulirla con un panno asciutto per rimuovere l'olio in eccesso.
Per la pulizia dei rulli, fate passare attraverso di essi una piccola quantità di sfoglia, che dovrà essere poi
eliminata. Quando lavorate con la macchina a motore non indossate cravatte, foulard o lunghe collane;
raccogliete i capelli lunghi con un fermaglio e non permettete ai bambini di usare la macchina.
Vi preghiamo di controllare che la tensione di alimentazione corrisponda a quella riportata nella targhetta del motore.
Per staccare il motore dal corpo macchina ruotarlo verso l'alto di circa 30° e tirarlo verso l'esterno (Fig. 2).
Per installare il motore sui rulli lisci avvicinatelo alla macchina inclinato verso l'alto di 30° e inserite il perno nel foro
dei rulli (Fig. 3). Spingete il motore fino a farlo appoggiare alla fiancata. Ruotate il motore verso il basso di 30° per
farlo agganciare ai fori della fiancata.
COME SI PREPARA L' IMPASTO
Dose per 6 persone.
Ingredienti: 500 g (~ 1 lb) di farina di grano tenero e 5 uova; potete sostituire le 5 uova con un bicchiere di acqua
naturale. Per ottenere una pasta "al dente" mescolate 250 g di farina di grano tenero con 250 g di farina
di grano duro.
Non aggiungete sale! Versate la farina in un recipiente e le uova nel mezzo (Fig. 4).
Mescolate le uova con una forchetta e fatele amalgamare completamente alla farina. Lavorate quindi con le mani l'im-
pasto ottenuto (Fig. 5) fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l'impasto è troppo secco aggiun-
gete dell'acqua, se è troppo morbido aggiungete della farina.
Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita. Togliete l'impasto dal recipiente e mettetelo sul tavolo legger-
mente infarinato (Fig. 6).
Continuate, se necessario, a lavorare l'impasto con le mani e tagliatelo a piccoli pezzi (Fig.7).
Un consiglio: non usate uova fredde appena tolte dal frigorifero!
COME SI PREPARA LA SFOGLIA E LA PASTA CON "ATLASMOTOR"
4
1
Disponete il regolatore della macchina sul numero 1, tirandolo verso l'esterno e facendolo ruotare, in modo che i due
rulli lisci siano completamente aperti (~ 3 mm) (Fig. 8). Avviate il motore premendo l'interruttore nella posizione I
(continuo) e passate un pezzo di impasto attraverso i rulli lisci (Fig. 9). Ripetete questa operazione per 5-6 volte, dop-
piando la sfoglia e versando nel mezzo, se necessario, della farina (Fig. 10).
Quando la sfoglia ha preso una forma regolare, passatela una sola volta attraverso i rulli con il regolatore al numero 2
(Fig. 11), poi ancora una volta al numero 3, proseguendo fino allo spessore desiderato: per ottenere Spaghetti rotondi
vi consigliamo di fermarvi al numero 4; per altri tipi di pasta potete arrivare fino al numero 9 (minimo spessore ~ 0,2
mm).
Con un coltello tagliate trasversalmente la sfoglia in pezzi della lunghezza di circa 25 cm (= 10''). Spostate il motore
nella posizione desiderata per ottenere:
Spaghetti (Fig. 12) - Rulli davanti - Sfoglia al n. 4
Taglierini (Fig. 12) - Rulli davanti - Sfoglia dal n. 5 al n. 9
Tagliatelle (Fig. 13) - Rulli di mezzo - Sfoglia dal n. 5 al n. 9
Nota 1 - Se i rulli non riescono a "tagliare" significa che la sfoglia è troppo molle: in questo caso vi consigliamo di
ripassare la pasta attraverso i rulli lisci, dopo aver aggiunto della farina all'impasto.
Nota 2 - Quando invece la sfoglia è troppo secca e non viene "presa" dai rulli da taglio, aggiungete un po' di acqua
all'impasto e ripassatelo di nuovo attraverso i rulli lisci. Disponete la pasta su una tovaglia e lasciatela asciugare per
almeno un'ora. Vi ricordiamo che la pasta puo' durare a lungo (1-2 settimane), se conservata in un posto fresco e
asciutto.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata (~ 4 litri per mezzo kg di pasta) nella quale verserete la pasta.
La pasta fresca cuoce in pochi minuti, mediamente da 2 a 5 a seconda dello spessore.
Mescolate delicatamente e scolate la pasta a fine cottura.
Per estrarre la parte da taglio della macchina, sollevatela con le mani , sollevatela con le mani facendola scorrere nelle
apposite guide.
Per montare gli accessori sulla macchina (Fig. 14) ripetete l'operazione al contrario.

MANUTENZIONE DELLA MACCHINA

- Durante l'uso, pulire di tanto in tanto i raschiatori sotto i rulli lisci con un pezzo di carta da cucina.
- Staccate sempre il motore prima di iniziare la pulizia della macchina (e usate la manovella per fare
girare i rulli).
- Togliete il cavo di alimentazione prima di pulire il motore e prima di ogni manutenzione!
- In caso di guasto al motore, potete usare la manovella in dotazione per continuare il vostro lavoro.
- Non lavare mai la macchina con acqua o in lavastoviglie! (Fig. 15).
- Per pulire la macchina dopo l'uso, utilizzate un pennello e un bastoncino di legno (Fig. 16).
- Mettere, se necessario, alcune gocce di olio di vaselina alle estremità dei rulli da taglio (Fig. 17).
- Non passare tra i rulli coltelli o strofinacci!
- Dopo l'uso, riponete la macchina e gli accessori nella propria scatola.
- Eventuali riparazioni alla parte elettrica devono essere eseguite da personale specializzato.
- È vietato accedere alle parti interne del motore a chi non è autorizzato.
PRECAUTIONS AND SUGGESTIONS FOR YOUR SAFETY.
2
5
3
4