Küchenprofi Crème Brûlée CLASSIC Instrucciones De Manejo página 7

Schneebesen gut verrühren. Sahne und Milch zusammen zum Kochen
bringen und in die Eigelbmischung einrühren. Diese Mischung in
6 kleine, feuerfeste Förmchen füllen und im auf 110°C vorgeheizten
Backofen ca. 60 Minuten stocken lassen. Die Förmchen herausnehmen
und abkühlen lassen. Vor dem
Zucker bestreuen und mit Hilfe des Gas-Brenners goldgelb karamellisieren.
Der Gas-Brenner ist jedoch nicht nur bestens geeignet für die klassische
Crème Brûlée, sondern bietet auch verschiedene andere großartige
Einsatzmöglichkeiten in Ihrer Küche:
· Crema Catalána und viele weitere Desserts mit einer Karamellschicht
· angebräunter Schmelzkäse für eine herzhafte Zwiebelsuppe
· Glasieren von Obstkuchen oder Teigwaren
· überbackener Käse für ufläufe, Lasagne oder Toast
· Überkrusten von Steaks und Braten für neue Geschmacksvariationen
· Rösten von Tomaten, Zwiebeln und Peperoni – dieses anschließend
gemixt ergibt eine schmackhafte Salsa – Sauce
· Häuten von Tomaten und Paprika
· Rösten von Sesamkörnern, Kürbiskernen, Knoblauchstückchen etc.
zum Verfeinern Ihrer Salatvariationen
Crème Brûlée Schälchen
Bitte beachten Sie bei der Verwendung der im Set enthaltenen
Schälchen aus Qualitätsporzellan die folgenden Hinweise:
- Bitte nie ohne Inhalt mit dem Gasbrenner erhitzen.
- Stellen Sie die Schälchen in jedem Fall auf einen hitzebeständigen
Untersatz.
- chten Sie beim Karamellisieren darauf, dass die Flamme nicht auf
das Porzellan gerichtet ist.
nrichten mit dem feinen, braunen
D
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