Henny Penny PFG-690 Manual De Servicio página 22

Modelo 690
3-1. CONTROLES
OPERATIVOS
(continuación)
Interruptor de
Enclavamiento de Drenaje
Bandeja de Drenaje de
Condensación
Sistema de Mezclado del
Aceite
Sujetador de la Tapa
Límite Alto
FM01-655 Spanish 1097
El interruptor de enclavamiento de drenaje es un micro
interrup-tor que proporciona protección a la olla en el caso de
que un operador drene el aceite de la olla sin darse cuenta
mientras que el interruptor principal esté en la posición de
POWER (POTENCIA).
apagar auto-máticamente el calor cuando la válvula de drenaje
esté abierta.
La bandeja de drenaje de condensación es el punto de reco-
lección de la condensación formado en el sistema de escape
de vapor. Debe quitarse y vaciarse periódicamente.
La unidad está equipada con capacidad para mezclado del
aceite para asegurar que éste se mezcle adecuadamente a fin
de evitar la acumulación de humedad y por lo tanto el proceso
de ebullición en la olla. La bomba de filtro se activa mediante
los controles, a intervalos predeterminados, para mezclar el
aceite.
La tapa de la freidora está equipada con un enganche
mecánico de cierre al frente de la tapa que abraza una ménsula
al frente de la olla. Este mecanismo aguanta la tapa hacia
abajo mientras ésta se cierra en su sitio.
Este control de alta temperatura detecta la temperatura del
aceite, y si la temperatura del aceite sobrepasa los 420ºF
(212ºC), el control se abrirá y desconectará el calor de la olla.
Cuando la temperatura del aceite baja a un límite de operación
seguro, se debe poner manualmente el control en la posición
inicial.
Henny Penny
El interruptor está diseñado para