Brod & Taylor FP-105 Instrucciones página 35

Lebensmittelsicherheit
Wenn Sie die Lebensmittel langsam kochen, sollen diese in unter zwei Stunden
60 °C erreichen. Aus diesem Grund sollte Fleisch zum langsamen Kochen NIE
GEFROREN in einen Topf gegeben werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen
und die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, empfehlen wir Ihnen, den Topf auf dem
Herd zu erwärmen und das aufgetaute Fleisch scharf anzubraten.
Vorheizen
Bei vielen Rezepten sollen Sie die Zwiebel, den Knoblauch oder andere
Lebensmittel zuerst sautieren bzw. das Fleisch zuerst anbraten, bevor Sie sie
(um einen optimalen Geschmack zu erzielen) langsam kochen. Wenn Sie den
Gärautomaten verwenden, kann all dies allerdings in einem einzigen Topf erfolgen.
Stellen Sie nach dem Anbraten den heißen Topf UMMITTELBAR auf die Heizplatte
(ohne Gitterrost) des vorgeheizten Gärautomaten. Setzen Sie immer einen Deckel
auf den Topf sowie einen Deckel auf den Gärautomaten. Entfernen Sie in den
ersten zwei Stunden den Topf- oder den Gerätdeckel nicht. Das Fleisch sollte die
Oberfläche des Topfs nicht berühren.
Andere Anwendungen
Andere Prozesse des langsamen Kochens, wie das langsame Rösten von
schwarzem Knoblauch oder das Vakuumgären, können bei niedrigeren
Temperaturen erfolgen. Wir empfehlen Ihnen, die Innentopf- oder
Wasserbadtemperatur in regelmäßigen Abständen zu überprüfen, um sich zu
vergewissern, dass der Temperaturwert stimmt. Verwenden Sie beim langsamen
Kochen immer einen Deckel auf dem Topf.
OHNE Gitterrost oder
Wasserbehälter stellen Sie
den Topf unmittelbar auf
die Heizplatte
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