Precalentamiento; Cocción Con Tapa; Sugerencias Útiles Para Asar; Goteo Y Grasa - Weber Summit E-670 Guia Del Propietario

• Precaliente siempre la barbacoa antes de cocinar . Coloque todos los quemadores
en HI (alto) y cierre la tapa; caliente durante 10 minutos o hasta que el termómetro
registre 260 - 288 °C (500 - 550 °F) .
• Dore la carne y cocínela con la tapa bajada para asar la carne perfectamente .
• Los tiempos de cocción de las recetas se basan en una temperatura exterior de
20 ˚C (70 ˚F) con poco viento o sin viento . Prolongue el tiempo de cocción en días
fríos o con viento a grandes altitudes . Reduzca el tiempo de cocción en días muy
calurosos .
• Los tiempos de cocción varían según el clima, el tamaño y la forma de la comida que
se va a cocinar .
• La temperatura de la barbacoa de gas puede subir más de lo normal en los primeros
usos .
• Las condiciones de cocción pueden requerir el ajuste de los mandos de control para
lograr la temperatura de cocción correcta .
• En general, las piezas de carne grandes requerirán más tiempo de cocción que
las piezas pequeñas . Las comidas en una parrilla de cocción llena de comida
necesitarán más tiempo de cocción que cuando haya poca comida en la parrilla . Las
comidas cocinadas en contenedores, como judías en lata, necesitarán más tiempo
de cocción si se cocinan en una cacerola honda que si se cocinan en un recipiente
llano .
• Reduzca el exceso de grasa en bistecs, chuletas y asados, dejando no más de 6,4
mm (un ¼ de pulgada) de grasa . Cuanto menor es la grasa, más fácil es la limpieza,
y es una garantía contra llamaradas no deseadas .
• Las comidas colocadas en la parrilla de cocción directamente encima de los
quemadores puede que necesiten que se les dé la vuelta o ser movidas a otra zona
menos caliente .
• Mejor use tenazas que un tenedor para dar la vuelta y manipular carnes y así evitar
que pierdan el jugo . Utilice dos espátulas para manipular grandes piezas de pescado .
• Si se producen llamaradas no deseadas, apague todos los quemadores y mueva
la comida a otra zona de la parrilla de cocción . Las llamas desaparecerán pronto .
Después de que desaparezcan las llamas, vuelva a encender la barbacoa . NUNCA
UTILICE AGUA PARA APAGAR LAS LLAMAS EN UNA BARBACOA DE GAS .
• Algunas comidas, como guisos o filetes de pescado finos, requerirán un contenedor
para ser asados . Se recomiendan bandejas de aluminio desechables, pero se puede
utilizar cualquier bandeja metálica con asas a prueba de horno .
• Asegúrese siempre de que la bandeja inferior y la bandeja recogedora de grasa
están limpias sin residuos .
• No forre la bandeja colectora de grasa deslizante con papel de aluminio . Esto podría
hacer que la grasa no fluyera en la bandeja recogedora de grasa .
• Mediante el temporizador sabrá cuándo la comida está en su punto y evitará que se
pase .
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PRECALENTAMIENTO

La barbacoa de gas Weber es un aparato energéticamente eficiente . Funciona a un
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índice BTU bajo y económico . Precalentar la barbacoa antes de cocinar es importante .
Encienda la barbacoa de gas conforme a las instrucciones en el manual del propietario .
Para precalentar: después de encender, coloque todos los quemadores en START/HI
(encendido/alto), cierre la tapa y caliente hasta que la temperatura alcance entre 260
y 288 °C (500 °F y 550 °F), esta es la temperatura de asado a la parrilla correcta . Esto
llevará entre 10 y 15 minutos en función de las condiciones metereológicas como la
temperatura del aire y/o el viento .
Puede ajustar los quemadores individuales como desee . Los ajustes de control son
OFF (apagado), START/HI (encendido/alto), MEDIUM (medio) o LOW (bajo) .
Nota: Las condiciones de cocción, como el viento y el clima, pueden hacer que sea
necesario el ajuste de los mandos del quemador para obtener las temperaturas de
cocción correctas.
Nota: Si la barbacoa pierde calor durante la cocción, consulte la sección de resolución
de problemas de este manual.
m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber
cuando está en funcionamiento o si está caliente.
Si los quemadores se salen durante la cocción, abra la tapa, apague los
quemadores y espere cinco minutos antes de encenderlos de nuevo.
COCCIÓN CON TAPA
Todo el procedimiento de cocción se realiza con la tapa bajada para que el calor se
propague y circule de forma uniforme y constante . Con la tapa cerrada, la barbacoa
de gas cocina como un horno de convección . El termómetro en la tapa indica la
temperatura de cocción dentro de la barbacoa . Todo el precalentamiento y la cocción se
realiza con la tapa bajada . No mire — se pierde calor cada vez que levanta la tapa .
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SUGERENCIAS ÚTILES PARA ASAR
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GOTEO Y GRASA

Las barras Flavorizer ® están diseñadas para "ahumar" la cantidad correcta de goteo
para una cocción llena de sabor . El exceso de goteo y grasa se acumula en la
bandeja recogedora debajo de la bandeja colectora de grasa deslizante . Hay bandejas
colectoras de aluminio desechables que se adaptan a la bandeja recogedora .
m ADVERTENCIA: Compruebe que no se haya acumulado
grasa en la bandeja colectora de grasa deslizante y en la
bandeja recogedora después de cada uso. Elimine el exceso
de grasa para evitar que se prenda fuego en la bandeja
colectora de grasa deslizante.

SISTEMA FLAVORIZER

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Cuando el jugo de la carne gotea en las barras especiales angulares Flavorizer
un humo que proporciona a los alimentos ese sabor a barbacoa irresistible . Gracias al
diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer
las llamaradas incontroladas son virtualmente eliminadas, porque es USTED quien
controla las llamas . Gracias al diseño especial de los quemadores y barras Flavorizer
el exceso de grasa pasa a través de la bandeja colectora de grasa deslizante y va a
parar a la bandeja recogedora .
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SEAR STATION

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La barbacoa de gas Weber puede incluir un quemador dorador para dorar pescado
®
y carnes finas . El quemador Sear Station
apagado) que funciona con los dos quemadores principales adyacentes . Con el
quemador dorador y los quemadores adyacentes podrá dorar carnes y, al mismo
tiempo, utilizar otras áreas de cocción para asar con calor moderado (Consulte
"ENCENDIDO Y USO DE SEAR STATION
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y los controles de temperatura,
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dispone de un control ON/OFF (encendido/
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