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El horno inferior
Rostizar con convección
convection roast
El modo Rostizar con convección utiliza las
mismas resistencias que el modo Rostizar.
Sin embargo, a diferencia del modo Rostizar,
el modo Rostizar con convección utiliza el
ventilador de convección y el calentador
en la parte posterior del horno para ayudar
a calentar y hacer circular el aire por toda
la cavidad de cocción.
Cualquier alimento que se cocine en el modo
Rostizar se puede preparar utilizando el modo
Rostizar con convección, y viceversa. Como
regla general, los alimentos se cocinan
aproximadamente un 33 % más rápido en el
modo Rostizar con convección que en el modo
Rostizar. La temperatura debe disminuirse 25 ºF
(14 ºC).
Ajustes adicionales
Dos ajustes adicionales aumentan la versatilidad
del horno.
Calentar
En el modo Calentar, el horno inferior se convierte
en un cajón calefactor, utilizando el calor de
arriba y de abajo para mantener la cavidad de
cocción a 145 ºF (63 ºC), el ambiente perfecto
para mantener los alimentos a la temperatura
adecuada hasta la hora de servir. Debido a que
los alimentos se cocinan de forma individual
y rápida en el horno de cocción rápida, tendrá
que utilizar el ajuste Calentar para reservar los
platos cocinados primero hasta que toda la
comida esté lista para servir.
Leudar
El ajuste Leudar utiliza el calor de la parte
superior e inferior del horno para mantener
la cavidad de cocción a la temperatura perfecta
para que leude la masa con levadura: 90 ºF
a 105 °F (32 ºC a 40 ºC). Algunas masas pueden
necesitar humedad para leudar correctamente.
Si se necesita humedad, coloque una bandeja
de horno con agua debajo de la rejilla inferior.
Uso del horno inferior
PRECAUCIÓN
Debido a que la resistencia está oculta
en la parte inferior del horno, NO cubra
ni revista la parte inferior del horno con
papel de aluminio.
En el menú principal del horno inferior:
1. Utilice la pantalla táctil para seleccionar el
modo que desee: Hornear con convección,
Rostizar con convección, Asar, Rostizar,
Hornear, Calentar o Leudar. Una vez que
se selecciona un modo de cocción, la
pantalla muestra una barra con el modo que
ha elegido, una sección para el temporizador,
una sección para la temperatura del horno
y una sección para la sonda (consulte página
42 para ver cómo se utiliza la sonda
del horno).
Desplácese hacia abajo para ver
más funciones.
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