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Controles del horno
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Figura 32: Posiciones de las parrillas del horno
Consejos de horneado por convección:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
•
Los utensilios para hornear oscuros u opacos absorben
más calor que los utensilios brillantes, lo que puede hacer
que los alimentos queden más tostados o dorados de
lo esperado. Es posible que sea necesario reducir la
temperatura del horno o el tiempo de cocción para evitar
que ciertos alimentos se doren demasiado. Se recomienda
utilizar los utensilios oscuros para hornear pasteles.
Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para
hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
Cuando utilice la convección, use utensilios para hornear
con lados bajos. Esto permite que el aire circule alrededor
de los alimentos uniformemente.
•
Las cookies deben ser horneados en bandejas que no o
bajos lados para mejores resultados.
•
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan
más rápido y de manera más uniforme con la función
de convección, se aconseja reducir la temperatura
recomendada de la receta en 25° para obtener mejores
resultados. Siga las instrucciones de la receta con el tiempo
mínimo de cocción recomendado.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones
de tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo
de alimento que se va a preparar.
•
Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomienda usar la función de horneado por convección
cuando se cocinen alimentos con masa o panificados,
como tortas, pasteles y panes. Coloque los utensilios
como se muestra en la
•
No abra la puerta del horno con frecuencia. Si se abre la
puerta, se reducirá la temperatura del horno y esto podría
aumentar el tiempo de horneado.
Figura
31.
•
Los utensilios de vidrio para hornear pueden necesitar que
se reduzcan las temperaturas de cocción.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas
o galletas con dos parrillas, coloque las parrillas en las
posiciones 2 y 5
(Figura
como se muestra en la
en la posición 5 y la parrilla deslizante en la posición 2.
•
Al hornear usando dos parrillas del horno, coloque los
utensilios para hornear posición como se muestra en la
Figura
31. Deje por lo menos 2 pulgadas (5 cm) de espacio
entre los utensilios para hornear, para la circulación
adecuada de aire.
•
El ventilador de convección en una estufa a gas no girará
hasta que hayan transcurrido seis minutos del ciclo
de horneado por convección.
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32) y posicione los utensilios tal
Figura
31. Utilice la parrilla plana
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