Graef ChefsChoise CX125 Manual De Instrucciones página 6

HERSTELLEN DER TRIZOR SCHNEIDKANTE AN
EUROPÄISCHEN/AMERIKANISCHEN UND
HEUTIGEN ASIATISCHEN KLINGEN
BEGINNEN MIT DER VORSCHÄRFSTUFE 1
Schalten Sie den Messerschärfer ein und ziehen Sie die Klinge zuerst über ihre
gesamte Länge durch den linken Schlitz und dann durch den rechten der Stufe
1 im Wechsel der beiden Schlitze. (Jeder Durchzug mit einer 12 cm langen
Klinge dauert ungefähr 3-4 Sekunden). Wenn Sie das erste Mal ein europäi-
sches oder amerikanisches Messer schärfen, benötigen Sie bis zu 20 Doppel-
durchzüge, um einer dünne Klinge einen neuen Winkel zu verleihen. Stärkere
Klingen benötigen mehr Durchzüge. Prüfen Sie die Klinge auf einen Grat, wie
nachfolgend erläutert, und führen Sie bei Bedarf weitere Züge aus, bis sich ein
schmaler Grat entlang der gesamten Klingenlänge bildet.
Wenn Sie eine heutige asiatische Klinge schärfen (die bisher wahrscheinlich
mit 15° geschärft wurde), benötigen Sie nur wenige (1-2) Doppeldurchzüge
(wechselseitig rechter und linker Schlitz), um einen Grat zu erzeugen. Schärfen
sie die Klinge nicht zu stark. Wenn Sie einen Grat über die gesamte Klingen-
länge erzeugt haben, fahren Sie mit Stufe 2 fort.
DEN GRAT FÜHLEN
Um sicher zu gehen, dass ein Grat vorhanden ist, führen Sie Ihren Zeigefin-
ger vorsichtig quer über die Klinge in der angezeigten Richtung. Bewegen
Sie Ihren Finger nicht längs der Klinge, um Schnittverletzungen am Finger zu
vermeiden. Wenn der letzte Durchzug durch den rechten Schlitz gezogen wur-
de, wird der Grat nur an der rechten Seite der Klinge erzeugt, so wie Sie das
Messer normalerweise halten, und umgekehrt. Der Grat, wenn vorhanden, fühlt
sich wie eine raue und gebogene Verlängerung der Klinge an, die andere
6