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Después de haber quitado la tolva de carga, quitar los tornillos de
fijación de la cuchilla (tanto para las cuchillas laterales como para
aquella central). Se recomienda usar llaves de excelente calidad
para no arruinar los tornillos ni correr el riesgo de lastimarse. Se
recomienda extraer y afilar solo una cuchilla por vez y dejar la otra
fijada a la unidad giratoria. De esta manera se evita intercambiar la
posición de las cuchillas e incurrir en posibles problemas de
desequilibrio de la unidad giratoria.
Una vez retiradas las cuchillas, pueden afilarse extrayendo una
capa delgada de material y, luego, puliendo solo el borde inclinado.
Durante esta operación, es absolutamente necesario mantener baja
la temperatura de las cuchillas en cuestión para no alterar sus
características mecánicas. Para ello, puede ser útil mantener las
cuchillas mojadas con agua durante toda la operación de afilado. Se
recomienda efectuar esta operación únicamente si se cuenta con el
equipo y la competencia requerida.
El sobrecalentamiento de las cuchillas durante la
operación de afilado implica menor duración de las
cuchillas y, también, puede llevar a que se rompan.
TORNILLOS DE
FIJACIÓN DE
CUCHILLAS
CUCHILLA
CENTRAL
TORNILLO
FIJACIÓN
UNIDAD
GIRATORIA
(detrás de la
cuchilla central)
PÁG. 31
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